在澳門24小時都有美食吃,不論多晚都有現煮的粥呀麵食之類的,因為賭場是24小時營業,為了供應這些賭場裡的賭客財神爺們,每家賭場都有24小時營業的餐廳,千萬別以為這些24小時營業的餐廳是隨隨便便的,你想想,這些賭客既然是酒店的財神爺,那麼把他們的五臟廟顧好、讓他們吃的好吃的飽是非常重要的,因為這樣他們才有力氣繼續賭下去,所以在澳門高級酒店裡的餐廳都是很不錯的,能進去這些高級酒店的人可多是有錢人,在娛樂之餘,當然就是吃點好的囉~,以這樣的論點來說,對一般觀光客而言,在這裡吃吃東西就是相對划算又值得的呢~。


位於『新葡京酒店』裡的『粥麵庄』是2011年米其林精選物超所值的餐廳。至於是否物超所值,看下去就知道。


『粥麵庄』的座位很有意思,以圓型排列,桌距很寬,但座位和桌面都略小了點。


一走進餐廳首先映入眼中的是這個大大的透明廚房。


初次造訪的客人都會好奇地湊上前一探究竟,看看師傅在裡頭正在做什麼料理。『粥麵庄』的麵食都是現點現做的,照片中的師傅正在做刀削麵。


做完刀削麵,師傅接著做店內最有名的“一根麵”,從頭到尾都不斷的“一根麵”哦~。


看完表演後就開始點菜了,先來一杯蘋果汁。『粥麵庄』的蘋果汁是青蘋果汁,非常的酸,且微澀,沒有想像中的香甜。


陳皮油爆蝦
油爆蝦在江浙菜館裡常見,但加了陳皮提味的沒嚐過,特地點來嚐嚐。油爆蝦皮軟肉彈,微甜中帶著淡淡的陳皮香氣,讓原本有點油的油爆蝦提味又解膩,還蠻不錯的。


阿娘醬鴨
被這道菜名吸引,阿娘醬鴨聽起來就很有古早味的感覺。這個醬鴨蠻好吃的,鴨肉緊實彈牙,醬香味甜,很別緻的一個醬鴨。


秘醬梅肉夾


甜甜的梅肉襯著酥脆的烤方、清爽的蔥絲與小黃瓜,有點像是湘菜裡的蜜汁火腿,只不過這裡是梅汁燒肉。個人認為蜜汁火腿的味道較好些。


天津魚香水餃子


這個魚香水餃子蠻好吃的,皮Q餡鮮香,跟一般餃子的肉餡味道不太一樣,多了一份鮮味,還蠻討喜的。


特地點了一碗一根麵來嚐嚐,湯頭選擇了豬骨湯。豬骨湯濃郁香醇,還蠻好喝的,而招牌一根麵非常地Q彈,只是很怪的是整碗麵是溫涼的,一點都不熱,不知道原因何在,按理說現煮的麵條應該是熱呼呼的才是,但這裡卻感覺像是溫湯配上冷麵,也因為整碗麵的溫度太低而讓味道打了折扣。


澆頭有很多種選擇,這天選了二款澆頭,這是紅燒牛腩。這個牛腩醬香味濃,且滷得軟爛可口,很好吃。


另一款澆頭選擇了這個秘製肉燥。


肉燥拿來做乾拌麵,這樣就可以一麵兩吃。


這個秘製肉燥味道還不錯,跟台灣的肉燥不太一樣,多了一種特殊的香料味。


豆沙鍋餅


這個豆沙鍋餅皮酥脆又不膩口,豆沙香而不甜膩,雖然沒有在上海吃的好吃,但也算做得不錯的豆沙鍋餅。

『粥麵庄』的料理還算可以,只不過個人認為沒有『永利酒店』裡的『99麵』或『紅8』來的好吃,至於它為何還能入選米其林精選呢?就耐人尋味了。這次在澳門聽到了一些米其林的八卦,說澳門是賭王的地盤,只要是賭王家的餐廳幾乎都受到米其林的青睞呢~,至於是不是如此就不得而知了。

粥麵庄
新葡京酒店一樓高座

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