好久沒有到台南吃小吃了,常常日夜思念著台南眾多美味小吃,這次南下小吃店的老闆們都說好久不見呢~。以往每2~3個月就會南下一次,這次相隔最久,從去年9月到今年2月,足足有5個月,這些台南小吃可真讓我們朝思暮想呢~。這次南下吃的小店幾乎都是以往吃過的,但老店還是有新體驗,就像這家『老恭水餃』。


『老恭水餃』其實就是『恭仔意麵』,其實amy還真不知道它的店名是什麼,因為它有二個招牌,但因為amy 偏愛它們家的水餃,這次也是專攻水餃,因此就用『老恭水餃』這個店名來跟大家分享


前幾年amy到台南時很少去注意滷味,但自從這1~2年在各家美味麵攤吃麵時猛然發現台南的滷味別具特色,現在每次只要有滷味都必點。


『老恭水餃』的下水算是招牌之一,可以做乾的也可以做湯,重點是這裡的食材很新鮮。


『老恭水餃』的滷味跟其他麵店裡的滷味又不太一樣,最主要差別在香氣。『老恭水餃』的滷味都還蠻好吃的,只是本身味道較為清淡,需要靠蘸醬來提味。



『老恭水餃』的蘸醬真的很棒,左邊那個是蘸水餃或滷味的,右邊則是海鮮蘸醬。蘸醬味道鮮活中帶著醬油香,且一點都不會過鹹,一定要吃過才能明白它的好。


台南常讓amy覺得幸福的一個主要原因是這裡的食材都很新鮮,而店家就用最簡單的料理方式讓客人品嚐取美好的食材原味。


豬肝的料理方式很特別,清燙後淋上滷汁,特別的香。


我們很愛這裡的水餃,每次來都會點一份“老恭水餃”。


這裡的水餃其實很簡單,就絞肉、高麗菜和紅蘿蔔,內餡並沒有什麼特別之處,但吃起來就是與眾不同,它的餡調得特別鮮活,一整個就是好吃涮嘴,再蘸上那特調的醬油超級對味,是會讓人懷念的水餃。


水餃附贈的清湯也有著淡淡地清香。


這裡的水餃種類繁多,這兩顆是“鮑魚水餃”個頭超大的,大概是一般水餃的2倍大呢~。


鮑魚水餃顧名思義裡頭包了鮑魚,份量還不少呢~。軟嫩的鮑魚讓水餃吃起來除了增添口感之外還有著淡淡的鮑魚香,蠻不錯的。


蝦仁扁食湯,扁食裡有著一整隻的蝦子,整體來說口感和味道都不錯,只是個人覺得湯頭偏清淡了些。

『老恭水餃』的水餃是amy&anthony很喜歡的水餃,這裡的意麵也不錯,下水、滷味等也都新鮮可口,在美食林立、小吃處處有的台南,『老恭水餃』有它獨特引人之處。

恭仔意麵
台南市新美街32號
06-2217506


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