『潮江燕』算是近來台北市很夯的一家餐廳,一開幕就吸引了大家的注意。南僑集團斥資1.2億在慶城街1號的3樓打造了全台第一家頂級的潮州菜餐廳-『潮江燕』。


『潮江燕』佔地300坪,整個環境寬敞舒適,以紅色為基調感覺上很有喜氣。


一進餐廳就看到大櫃窗裡掛著各式臘味及滷水。


花生滷得軟中還留著些許脆度,味道調的蠻好的,很涮嘴的一款小菜。


這韓式泡菜味道也還不錯,只是在潮州菜餐廳裡看到它覺得有點怪就是了。


桂花芋頭的桂花香氣十足,只是這天的芋頭蒸的不夠透,吃起來超硬的,一點都不鬆軟,可惜了點。


這個酸菜amy很喜歡,酸的恰到好處,且因為用了南薑來點綴,因此增添了一種與眾不同的風味,很好吃。


獲得大家一致讚賞的海蜇皮,不但口感佳且醋酸下得極好,那微酸且能引發食慾的感覺,配上鼓溜的口感,很迷人的一道小菜。


滷水拼盤
到潮州菜餐廳吃飯,滷水是絕對不能錯過的,這道料理是測試一家潮州菜餐廳好不好的重要指標。雖然才剛開幕不久,滷水的醬汁還不夠老(因為這種潮州滷汁要越滷才會越香,香料的味道才能和食材完美結合),因此吃起來味道略淡了些,但以品質上來說『潮江燕』的滷水做的很細緻,可以想像再過幾個月等滷汁累積了一定厚度之後一定很棒。


臘味拼盤
『潮江燕』除了有潮州菜之外,這裡的叉燒、油雞和燒鴨味道也相當不錯呢~。


欖菜四季豆
以往吃的欖菜四季豆都會因為欖菜過多而搶了四季豆的風采,但『潮江燕』的卻不會,在品嚐欖菜的鹹香時仍然可以嚐到四季豆本身的清甜,很好吃的一道料理。


潮皇一品煲
『潮江燕』的海鮮也是它的主打商品。這個潮皇一品煲其實就是海鮮煲,裡頭滿滿的海鮮料,除了食材本身品質很好之外,味道也調得很棒,鮮香而味美。


潮州燴小炒
這樣菜也很不錯,所有的食材互不搶味,口感上也有軟、脆、酥等不同的豐富感,很好吃的一個小炒。


水瓜烙
這個水瓜烙很素雅,皮酥內嫩,有著淡淡的水瓜清甜,還蠻不錯的。


潮州炒米粉
潮州米粉是粗的,口感上還不錯,只是味道上略淡了些。


潮州炒飯
這個也是普通了點,就很一般的肉絲炒飯,且味道很淡,雖然清爽,但也沒什麼特色就是了。


潮州粉蒸粿


潮州韭菜餃
基本上二款點心都不錯,算是有一定的水準。


酥炸馬蹄條
這個馬蹄條的口感是軟的,雖然不會不好吃,只是跟以往吃到的不太一樣就是了,總覺得不習慣它的口感,味道也略為失色了些。


每日例湯


這個例湯裡有著西洋菜、雞腳、豬骨及南北杏,味道很不錯。amy還蠻愛這種廣式煲湯的,覺得冬天就應該多喝一些煲湯,有滋補的作用。

這天我們八個人用餐花了$6428,一個人$800左右,感覺有點小貴,好在『潮江燕』的菜都還蠻好吃的,也算細緻可口,算是目前台灣潮州菜餐廳中做得最好的,想吃潮州菜時是個不錯的選擇。

潮江燕
台北市慶城街1號3樓
02-87123535


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