因緣際會地amy在一個星期內吃了二次『新同樂餐廳』,一次是姊妹淘聚會、一次是『新同樂餐廳』的仇總經理請吃飯。『新同樂』是amy&anthony非常喜愛的一家餐廳,很多人以為來這兒就是吃魚翅鮑魚,其實不然,它的鮑魚、魚翅好吃自然不在話下,但其它的菜色也不遑多讓地完美。


跟姊妹們八個人來吃飯、請餐廳給我們一個包廂。『新同樂』的包廂很不錯,整個氣氛很好。


這裡的茶葉是挑選過的,amy喜歡菊普,『新同樂』的菊普是少見地好喝。


辣椒醬


XO醬


剝皮辣椒
三種味道都很棒。


來『新同樂』一定要點皮蛋,這裡皮蛋品質很棒很好吃;另外耳絲也一定要點,這天忘了拍,這裡的耳絲是amy吃過做得最好的。


百靈菇沙拉
用胡麻醬調製而成的沙拉醬,香濃可口,配上品質很好的蔬菜和水果,清爽又美味。


蒜蓉蒸龍蝦
很久沒吃這道料理了,這次吃有驚豔的感覺,龍蝦Q彈鮮美,上頭的蒜酥做的超棒,絲毫沒有苦味和嗆味,且酥到吃起來竟有著像花生般的香氣,與龍蝦肉相互輝映,非常棒的一個料理。


三蔥炒龍蝦
『新同樂』的龍蝦有二種做法,一個是上頭的清蒸,另一個是用炒的,二種味道截然不同,卻各有其美味之處。"三蔥炒龍蝦"利用了洋蔥、青蔥和干蔥的香氣與甜味,配合上炸過的龍蝦,這道料理又是另一種難忘的美味。


脆皮雞
如果你喜歡吃脆皮雞,一定要到『新同樂』來嚐嚐。『新同樂』的脆皮雞是amy吃過最好吃的,皮酥肉嫩又多汁,且鹹香入味,好吃到讓人一試成主顧。


處女蟳冬粉
冬粉吸收了處女蟳的鮮美,吃起來蟹香十足;處女蟳本身品質也很棒,飽滿的蟹膏、鮮甜的蟹肉,大夥兒一吃都驚呼連連。


牛排
這裡的牛排是中式牛排,醃過後再煎,因此吃起來特別鹹香入味。這天聽仇總講才知道原來這牛排得來不易,一公斤的牛肉買來,餐廳要先去掉裡頭筋太多、油花太少等等口感不好的部份,去掉後只剩下約一半能用,但接下來竟再精挑細選出少許油化分佈最好的部位拿來給客人吃,如此講究的牛排,怎麼可能不好吃。


煲仔飯
這裡的煲仔飯數年如一日,不論米飯的口感或香氣都無可挑剔。


干貝炒飯
這個炒飯是amy在外頭餐廳吃過的炒飯中最棒的,米飯Q彈中帶著鬆軟,干貝、火腿、蛋香和蔥香都點綴得恰到好處,且吃得到飯香。這個炒飯不論口感或香氣都很棒,連味道都是100分。


清炒絲瓜
到『新同樂』一定要吃炒絲瓜,吃了之後才知道原來絲瓜可以炒到這麼好吃,應無法有再精進的空間了。


芋香十足的芋頭西米露。


香濃可口的芝麻糊。


精挑細選的香甜水果。


幾年來陸陸續續到『新同樂』吃飯,久了跟仇總就像老朋友一樣地熟稔。對於食材與品質的堅持,仇總是餐飲業界少見的完美主義者,閒暇時熱愛哲學文史的仇總也常以哲人的思維在料理上精益求精,不停地要求廚師用心思索、不斷進步,一定要給客人吃到最好吃的料理,感覺上在『新同樂』沒有成本考量,只有完美與否。


每一次到『新同樂』吃飯amy&anthony都是帶著心滿意足且愉悅的心情離開,這裡的料理總是讓人感動與讚嘆。


新同樂餐廳
北市敦化南路二段34號

02-2700-1818

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