入秋的天氣微涼中帶著秋意,再加上這兩天下了雨,更添了些許濕意,這種時節讓人特別想來碗重口味的熱湯麵。心裡在牛肉麵和日式拉麵之間徘徊,考慮了五分鐘後,很久沒吃的日式拉麵勝出。


2003年在日本千葉縣開出第一家拉麵店「味噌屋」、2005年再創品牌「田所商店」的味噌拉麵專賣店,七年內在日本各地開出24家店,今年三月跨海來台北展店,與台灣友人合作經營,入境隨俗取了個台味的店名為「旺味」。負責人田所史之表示,身為味噌世家第四代,雖家中現已不再經營味噌事業,自己則將味噌以不同面貌包裝,延續生命。雖只有一味「味噌」,實又細分信州、九州及北海道三種不同產地與口味的湯頭,為了堅持原汁原味,味噌與麵體均由日本空運來台。 (資料取自網路新聞)


牆上掛著大大的海報,裡頭是日本味噌桶,很有味道的一張照片。下午四點非用餐時間,店裡一個客人都沒有。整間店的裝潢很簡單、就像在日本的一般拉麵店,只不過台灣的座位大上許多。


透明的廚房。


這裡的湯頭都是味噌湯頭,
據說每種味噌風味不同,搭配的配菜也不同。如北海道味噌風味濃厚重鹹,搭配馬鈴薯;信州味噌口味大眾化,於是搭配野菜;九州湯頭偏甜,則搭配同樣香甜的地瓜。除了基本的叉燒拉麵以外,每種味噌都還有其它不同搭配的配菜可以選擇。


桌上擺著各式醬料。




服務生建議搭配沙拉的辣味噌,不會很辣,但味道很香。


味噌沙拉。
沙拉醬的味道還不錯,尤其是配上辣味噌後更添風味,只是底下的高麗菜品質略差了些。


amy點了信州叉燒拉麵。湯頭非常的濃郁,味噌香濃醇厚,鹹中帶著甘甜,蠻好吃的,只是對於一般人來說口味真的算很重。


anthony的北海道叉燒拉麵。北海道的味噌香氣和信州不太一樣,更加厚重了些,對於喜愛重口味的anthony來說是非常對味的。


這裡的麵條算是一般粗的那種,口感還蠻Q的。




「旺味」的叉燒是滷過後上桌前再烤過的,每一片0.8公分厚,約10公分大,非常大一片,吃起來很過癮,而且因為烤過,所以吃起來有那種焦香氣,再加上口感很軟嫩,還蠻好吃的。


單點了一份炸雞塊/$180,吃起來不太像日式炸雞塊,且因為炸的有點過焦,所以沒有想像中來的好吃。

「旺味」的拉麵口味上跟在日本吃的拉麵非常像,湯頭濃郁又很夠味,只不過一碗的份量非常多,很努力吃都還吃不完,二個人吃一碗應該會好一點。整體上來說拉麵的味道還蠻好的,有機會的話下次想再來試試這天沒嚐到的九州拉麵。

旺味拉麵
台北市長安東路二段40號
02-25711678

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