上個月amy去了一趟香港,在吃了許多美味的港式料理後,突然很想學學一些道地的香港菜,剛好有幸跟何京寶師傅連繫上,於是拜託他在百忙中抽空幫我們上課。




一進教室就看到何京寶老師正在整理上課的食材,很久沒上何老師的課了,大家都滿心期待。


何京寶老師在2006年榮獲食神爭霸迎奧運中的食神大獎,在2007年更一口氣雙雙拿下亞洲國際皇廚及廚王爭霸迎奧運中最高榮譽的大獎,看看他胸前的金牌,真可謂戰果輝煌啊~。


港式香煎芙蓉蛋
芙蓉蛋裡有蝦仁、叉燒、韭黃、豆芽菜,煎得外香內嫩的,可好吃了呢~。


豆腐乳炒什菜
用豆腐乳炒菜真的是鹹香美味又下飯。


XO醬鮭魚煲
XO醬均勻地裹住了魚頭,魚頭炸得香酥鮮美,配上鹹香辣的XO醬,超好吃的,大家一吃就停不了嘴了呢~。


眉豆花生排骨湯
amy很愛香港的煲湯,於是特別請寶師傅教。這個眉豆花生排骨湯一點鹽和味精都沒放,但煲出來的湯卻是風味十足,眉豆的香、花生的味、排骨的鮮甜,整個融合在一起,味道濃郁可口,好喝的很呢~。


臘腸雞煲飯
剛蒸好的煲飯,一打開就聞到那標準港式煲飯的香氣。


雞肉先醃過醃料後再和米一起煲,醃料的醬汁味入到飯裡,雞肉本身也很軟嫩,加上臘腸的香,很夠味很好吃。


這天廚藝教室準備的料多了點,於是寶師傅拿一半出來單獨蒸。這個味道也很棒,而且做法簡單,是道很不錯的便當菜呢~。

這天上完課後大家都開心地討論著下堂課想學的料理,有人想學廣東粥、有人想學些小菜、也有人想學熱炒,amy則是想學更多的煲湯,開始期待下次的港式料理課了呢~。

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