台南小吃臥虎藏龍,很多看似不起眼的小店常常隱藏著不為人知的美味料理,如果不是經由在地人介紹或網路的分享,我們這些外地人是很難探知一二的,像今天要跟大家分享的這家『阿三鮢過魚湯‧蝦米飯』就是這樣的一家小吃店。


『阿三鮢過魚湯‧蝦米飯』位於赤崁樓旁,下午3點半以後才開始營業。台南的小吃店真的很特別,一些很有特色的店家營業時間往往都在晚上或凌晨,讓人感到台南似乎越夜越美味。


台南的小吃都有一個特色:食材新鮮看得到。幾乎大部分的小吃店都把食材擺在店門口,除了讓客人知道今天有什麼食材外,鮮度也能一目了然,這也相對地顯示出店家對自家食材很有信心、不怕客人的檢驗。


切塊的那些是鮢過魚,是石斑魚的一種,另外整條的是當天現撈的野生黃魚。這裡每天都有不同的現撈魚,但數量不多。


看起來大顆飽滿又新鮮的蚵仔。




所有食材都在門口一字排開,任君挑選。


蝦米飯
蝦米飯、鮢過魚湯都是店裡的招牌,非點不可。這個蝦米飯很好吃,淡淡的蝦米香、蒜頭味,再加上蛋香,細細咀嚼頗有古早韻味。


蚵仔蛋
蚵仔果然很新鮮,且店家給的量很大器,每一口蛋都能吃到蚵仔,蛋香混合著鮮美的蚵仔,果然食材好就是美味。


香腸
台南不論什麼小吃店都有香腸,如果到台南一定要嚐嚐看,每一家的香腸都很好吃,都有自己的特色。


烏魚子
menu上沒有的烏魚子,大家記得要問一下老闆。這個烏魚子品質很棒,一入口烏魚子香味在嘴裡不斷地散發出來,鹹香誘人、口感細膩,令人難忘。


煎黃魚
野生黃魚細緻的魚肉,鮮美在話下,老闆還特地把把魚卵煎至香酥可口,唯一可惜之處是沾的胡椒鹽裡頭味精實在太多了,看它那閃閃發亮的模樣還真沾不下去,下次amy應該會自己帶胡椒鹽來。


大火快炒的高麗菜心也很棒,恰到好處的蒜香,清爽不油且吃得到蔬菜的鮮甜。




魚頭湯
在台南喝了很多魚湯,這天在『阿三鮢過魚湯‧蝦米飯』喝到的這碗魚頭湯是amy喝過最好喝的,除了非常新鮮、喝得出來魚的鮮美之外,薑和酒的味道下得恰到好處,大部分的店家魚湯裡薑味或酒味都會過重、壞了魚湯的鮮美,但這裡完全不會,剛剛好做到畫龍點睛的提味效果,很棒的一個魚湯。

『阿三鮢過魚湯‧蝦米飯』的東西都很新鮮,吃得出來食材的好品質,是一家會讓人想再訪的店。台南市民族路上赤崁樓附近一帶有非常多知名小吃,停車方便且小吃又集中,對於初訪台南的朋友,這裡是個品嚐台南小吃的好地方。

阿三鮢過魚湯‧蝦米飯
台南市民族路二段220號
06-2227056

其它民族路上台南小吃:

阿忠漁粥

永樂燒肉飯&合豐排骨飯

古都鴨肉飯

福泰飯桌

悅津鹹粥

清子香腸熟肉&鎮傳四神湯

府城花生糖

台南特色小吃-『紅豆小屋』

amy 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()