位於遠企對面巷子裡的『山花日本料理』一直是amy口袋名單中的店家之一,而這口袋也真深、一放就是好幾年。台北市的日本料理店實在太多了,且還不斷在增加中,前幾天amy還跟anthony說到如果一個月選一家知名日本料理店的話,一年都不會重覆,所以很多口袋名單中的店都要有機緣造訪才行呀~。




『山花日本料理』的店內空間並不大,就板前和幾張2~4人桌,另外還有一個大一點的包廂、可容納8個人左右。


河豚魚白豆腐
這個豆腐細緻滑順,淡淡的魚白香,很迷人。


醃蘿蔔和醋薑
這個醃蘿蔔和amy做的非常像,清甜中帶有柚子香,很爽口。


海帶芽
這個海帶芽跟一般吃到的不太一樣,它比較濕潤軟嫩,很好吃。


比目魚薄片


桔醋醬
比目魚非常的薄,薄到可以透光了,但非常的鮮美,沾著桔醋醬,酸味引出了更多的鮮味,很棒。


生魚片
這天的生魚片有甜蝦、槍烏賊、野生石鯛、野生紅魽肚、日本鮪魚、北海道油鰈。生魚片不論溫度或鮮度都很棒。


醃漬過的青花魚,上頭是醃漬過的白板昆布。這個跟在京都吃到的"鯖鮨"有點類似,醋酸熟成的魚肉amy不太喜歡,但anthony很愛。


略用醬油醃漬過的鮪魚。鮪魚用醬油醃漬過後油脂會浮上來,『山花』的鮪魚品質很好,吃起來軟嫩可口又鮮美。


這道料理由上而下分別是柚子水菜、野生石斑、以及星鰻苗豆腐。魚肉細緻、豆腐滑嫩,是一道很清香鮮美的料理。


八寸(小鮑魚、明蝦、楊梅、丸山小黃瓜佐豆味噌、日本蠶豆、玉米魚板、蒓菜、螢烏賊、日本縈螺)
這個八寸一上桌就有驚豔到,在台灣很少店家願意做這種費工的料理,光視覺效果就很棒,至於口味更是沒話說,每一道料理都有其獨特巧妙的美味,很好吃的一個八寸,光這道八寸就可以體會到師傅的用心。


日本紫海膽
濃郁鮮美。


很像雞蛋糕的玉子燒也很不錯。


鱈場蟹青柳貝貝柱山藥天婦羅


這個天婦羅炸得很好,外酥內香,很好吃。


牛排
用醬油調味的牛排外香內嫩、甘鹹鮮美,很想拿一碗白飯來配。


這道料理非常別緻,馬頭魚肉包裹著鵝肝醬,再加上竹筍,蒸熟後淋上醬汁。魚肉出奇地鮮美,加上鵝肝醬的綿密口感,超搭的,非常好吃的一個料理。


鮭魚炊飯


還附了漬菜


紅豆抹茶奶酪
這個甜點也很棒,淡淡的甜味加上抹茶香和綿密的紅豆,令人回味。


『山花日本料理』的靈魂人物"阿田師",久聞他的大名,果然名不虛傳。

『山花日本料理』很有自己的特色,跟其他店家不太一樣,在這裡可以吃到一些很別緻的料理,就算生魚片和握壽司的品質也很好,是一家會讓人想再訪的店。

山花日本料理
台北市大安區敦化南路2段146巷1號
02-27083080

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