位於遠企對面巷子裡的『山花日本料理』一直是amy口袋名單中的店家之一，而這口袋也真深、一放就是好幾年。台北市的日本料理店實在太多了，且還不斷在增加中，前幾天amy還跟anthony說到如果一個月選一家知名日本料理店的話，一年都不會重覆，所以很多口袋名單中的店都要有機緣造訪才行呀～。
『山花日本料理』的店內空間並不大，就板前和幾張2~4人桌，另外還有一個大一點的包廂、可容納8個人左右。
河豚魚白豆腐
這個豆腐細緻滑順，淡淡的魚白香，很迷人。
醃蘿蔔和醋薑
這個醃蘿蔔和amy做的非常像，清甜中帶有柚子香，很爽口。
海帶芽
這個海帶芽跟一般吃到的不太一樣，它比較濕潤軟嫩，很好吃。
比目魚薄片
桔醋醬
比目魚非常的薄，薄到可以透光了，但非常的鮮美，沾著桔醋醬，酸味引出了更多的鮮味，很棒。
生魚片
這天的生魚片有甜蝦、槍烏賊、野生石鯛、野生紅魽肚、日本鮪魚、北海道油鰈。生魚片不論溫度或鮮度都很棒。
醃漬過的青花魚，上頭是醃漬過的白板昆布。這個跟在京都吃到的＂鯖鮨＂有點類似，醋酸熟成的魚肉amy不太喜歡，但anthony很愛。
略用醬油醃漬過的鮪魚。鮪魚用醬油醃漬過後油脂會浮上來，『山花』的鮪魚品質很好，吃起來軟嫩可口又鮮美。
這道料理由上而下分別是柚子水菜、野生石斑、以及星鰻苗豆腐。魚肉細緻、豆腐滑嫩，是一道很清香鮮美的料理。
八寸（小鮑魚、明蝦、楊梅、丸山小黃瓜佐豆味噌、日本蠶豆、玉米魚板、蒓菜、螢烏賊、日本縈螺）
這個八寸一上桌就有驚豔到，在台灣很少店家願意做這種費工的料理，光視覺效果就很棒，至於口味更是沒話說，每一道料理都有其獨特巧妙的美味，很好吃的一個八寸，光這道八寸就可以體會到師傅的用心。
日本紫海膽
濃郁鮮美。
很像雞蛋糕的玉子燒也很不錯。
鱈場蟹青柳貝貝柱山藥天婦羅
這個天婦羅炸得很好，外酥內香，很好吃。
牛排
用醬油調味的牛排外香內嫩、甘鹹鮮美，很想拿一碗白飯來配。
這道料理非常別緻，馬頭魚肉包裹著鵝肝醬，再加上竹筍，蒸熟後淋上醬汁。魚肉出奇地鮮美，加上鵝肝醬的綿密口感，超搭的，非常好吃的一個料理。
鮭魚炊飯
還附了漬菜
紅豆抹茶奶酪
這個甜點也很棒，淡淡的甜味加上抹茶香和綿密的紅豆，令人回味。
『山花日本料理』的靈魂人物＂阿田師＂，久聞他的大名，果然名不虛傳。
『山花日本料理』很有自己的特色，跟其他店家不太一樣，在這裡可以吃到一些很別緻的料理，就算生魚片和握壽司的品質也很好，是一家會讓人想再訪的店。
山花日本料理
台北市大安區敦化南路2段146巷1號
02-27083080
全站熱搜
留言列表
食事 (7)
