台南小吃裡最吸引人的莫過於現宰的新鮮牛羊肉料理了,那鮮美的肉質一旦嚐過,總是令人魂縈夢牽、朝思暮想。『包成羊肉』與『府城牛肉湯』是每天不能少的早餐和宵夜,除此之外這次還吃到了一家很棒的現宰羊肉料理。


『朝哥現宰羊肉』是這次的新發現,一家可以享受多種羊肉料理的好餐廳。


店裡座位並不多,5、6張桌子而已,環境樸實乾淨。


『朝哥現宰羊肉』的廚房在門口,因此一進門會先看到玻璃櫃裡的新鮮羊肉。光看色澤就覺得很新鮮,迫不及待想品嚐它的美味。


聽說『朝哥現宰羊肉』的老闆以前從事紡織業,後來紡織業凋零後才開始轉行賣羊肉,因為對羊肉的品質非常地要求,乾脆自己養羊控制品質。有一位對羊肉品質這麼要求的老闆,更令人期待他的料理。


『朝哥現宰羊肉』最有名的是火鍋,不過二個人點火鍋份量太多了,只好先試試一些小炒和清湯。


清湯羊肉


一碗100元的清湯羊肉份量非常的多,湯頭也還不錯,只是這天酒味甚重,略為破壞了原本應有的鮮甜,但羊肉本身品質確實很好,非常軟嫩、一點羊膻味都沒有,且份量多吃起來很過癮。


羊肉蘸醬。
台南的牛羊肉蘸醬都是醬油膏加辣豆瓣醬,雖然每家都是這二種,但很神奇地各有各獨到之處呢~。


白片羊肉
這個白片羊肉軟嫩可口,有著羊肉的鮮甜,很好吃。


乾羊雜
這裡的羊雜非常豐富,應有盡有,該軟的軟、該嫩的嫩、該Q的Q,每一種都很好吃。


蒜苗羊肉
『朝哥現宰羊肉』的羊肉品質的確沒話說,這個炒羊肉的肉片比一般炒羊肉來的厚,是有口感的那種,厚實中帶著軟嫩,羊肉本身好,簡單地用蒜苗調味就非常美味。

『朝哥現宰羊肉』雖然它的清湯還是沒有『包成羊肉』來的迷人,但它的選擇性很多,現炒料理和羊雜的表現都很不錯,這天吃了之後更想嚐嚐它的火鍋了。每次到台南總有新發現,台南小吃真是博大精深啊~。

朝哥現宰羊肉
台南市健康路二段245號
06-2639647

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