開胃小菜
由上而下分別是:法國新鮮蕃茄泥、西洋芹慕絲、梅子凍。法國空運來台的新鮮蕃茄甜中帶著微酸、風味濃郁可口,加上西洋芹慕絲及清爽的梅子凍,非常開胃好吃的一個前菜。


這天的主菜是等級非常高的和牛腎腰肉,光看它的雪花分佈情況就知道很棒。


老師特地帶了新鮮的黑松露來幫我們加菜。


紅酒牛肉醬
用20公斤的牛肉熬成1公斤的醬,不加麵粉,完全是原味肉汁的濃縮,光這個醬就非常迷人珍貴。


燒烤和牛腎腰肉佐香蔥炒鵝肝


用紅酒牛肉醬少過的鵝肝非常好吃,再加上品質超讚的和牛,那種滿足與美味非言語所能形容的呢~。


義大利蘑菇湯佐羅勒麵包丁


有著濃濃蘑菇氣味的濃湯配上充滿羅勒香的麵包丁,非常好喝,在家端出這樣的湯,絕對能讓家人驚豔不已,比外頭餐廳的都好喝太多了。


來自加拿大的黃金蟹肉,鮮香濃郁,非常好吃,這個蟹肉要拿來燉飯呢~。


義大利燉飯佐檸檬風味加拿大黃金蟹肉
老師做的燉飯實在沒話說,充滿蟹肉香,米飯的軟硬度非常好,很有水準。


中場轉換味覺的sorbet。


嫩煎野生青衣魚佐西柚海膽醬
野生青衣肉質細緻鮮美,配上西油海膽醬,好吃的沒話說。

在義大利料理課上能吃到很多特殊的頂級食材,老師的手藝絕佳,在品嚐美食的同時也增長了不少知識。


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