保師傅中菜課是每個月的重頭戲,所有同學都引頸期盼著每個月這一天的到來,雖然這堂課是去年秋天時上的,但當時味蕾的感動仍然記憶猶新呢~。


看保師傅處理食材是很享受的一件事,不論任何食材到他手裡都像變魔術似的,輕輕鬆鬆就變成了美味佳餚。給學做菜的朋友一個建議,注意看老師如何處理食材是很重要的,你可以經由老師的手法學習到該從何處下刀、有哪些需要注意的事項等等,是一門很重要的功課。


避風塘明蝦



避風塘明蝦是amy和家人很喜歡的一道料理,最重要的技巧在上頭那些蒜酥的炒法,這天終於學到了,那個蒜酥配上鮮美彈牙的明蝦,美味自然不在話下,最後大家都還把多餘的蒜酥打包,回家後拿來拌飯或拌麵都超讚。


芋乃燒雞
這也是一道名菜,芋頭的香氣與雞肉結合,雞肉軟嫩可口,芋頭鬆軟綿密,好吃極了呢~。


保師傅教我們如何攤出又薄又漂亮且不會破的蛋皮。


炸醬麵


大師炒出來的炸醬果然與眾不同,這天發現原來炸醬的學問還真不少,要炒出一個好吃的炸醬,還真要幾分功夫呢~。


酸辣湯
這碗酸辣湯絕對是amy喝過最好喝的酸辣湯,這天才知道原來要煮出好吃的酸辣湯是有幾個很重要的撇步的,小小的地方就能讓整個酸辣湯的風味完全不同呢~,很神奇。


醉棗
同學特別要求的甜點,外頭小小一瓶就要價不斐,自己做很簡單且比外頭賣的好吃哦~,吃的到酒香但吃不出酒味,很棒很好吃。

這天學的五道料理都是經典中的經典,大家回家都能重現美味。學料理是很有趣的一件事,除了能吃到大師親手料理的佳餚之外,還能學到如何料理真的很棒。

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