amy&anthony的網路日誌

開始上握壽司時才提供醃蘿蔔。第一種是從日本空運來台的，屬於比較乾的那一種，味道很好。


第二種醃蘿蔔是一般壽司店較常見的，略濕，口感清脆，也很好吃。


剝皮魚
來自宮崎縣的剝皮魚，上頭佐的是魚肝，魚肉厚實鮮美，魚肝的濃郁滋味讓它吃起來更豐富美味。


岩城師傅很認真地幫我們做壽司。


北海道牡丹蝦
超大的牡丹蝦，一口吃下滿嘴的蝦味鮮甜，超級過癮的。


北海道松葉蟹
濃濃的蟹香味，蠻不錯的。


伊豆金目鯛
微炙的金目鯛有著淡淡的烤魚香，魚肉軟嫩中又帶點口感，非常鮮美。


長崎鮑魚
軟中帶脆，還不錯。


俄羅斯海膽
當天剛好沒進到日本的，只有俄羅斯的，也很鮮甜，品質很好，只不過香氣還是沒有北海道的海膽來得濃郁。


日本墨烏賊
烏賊肉很厚，口感很軟，非常鮮甜。


穴子魚
這個就普通了點，沒有『高玉』的來得動人。


松葉蟹清湯
真的是清湯，清淡得可以，很淡很淡的蟹味，沒什麼特別之處就是了。


葡萄慕絲佐覆盆梅果凍


這道甜點讓這天的套餐一整個low掉，感覺很像吃辦桌最後送的那種甜點，沒什麼意思。

這天我們是預訂了$3500／人的套餐，最後的烏賊及穴子魚是加點的，再加上一小壺清酒，總共花了$8844。坦白說雖然魚肉幾乎都是日本進口、品質也真的不錯，只是吃完沒有那種令人感動的喜悅，如果以這樣的花費，個人會覺得『都鮨』或『高玉』的表現會更讓人滿意。

鮨清田
台北市富錦街367號
02-27560755

延伸閱讀：

都鮨

高玉日本料理