開始上握壽司時才提供醃蘿蔔。第一種是從日本空運來台的,屬於比較乾的那一種,味道很好。


第二種醃蘿蔔是一般壽司店較常見的,略濕,口感清脆,也很好吃。


剝皮魚
來自宮崎縣的剝皮魚,上頭佐的是魚肝,魚肉厚實鮮美,魚肝的濃郁滋味讓它吃起來更豐富美味。


岩城師傅很認真地幫我們做壽司。


北海道牡丹蝦
超大的牡丹蝦,一口吃下滿嘴的蝦味鮮甜,超級過癮的。


北海道松葉蟹
濃濃的蟹香味,蠻不錯的。


伊豆金目鯛
微炙的金目鯛有著淡淡的烤魚香,魚肉軟嫩中又帶點口感,非常鮮美。


長崎鮑魚
軟中帶脆,還不錯。


俄羅斯海膽
當天剛好沒進到日本的,只有俄羅斯的,也很鮮甜,品質很好,只不過香氣還是沒有北海道的海膽來得濃郁。


日本墨烏賊
烏賊肉很厚,口感很軟,非常鮮甜。


穴子魚
這個就普通了點,沒有『高玉』的來得動人。


松葉蟹清湯
真的是清湯,清淡得可以,很淡很淡的蟹味,沒什麼特別之處就是了。


葡萄慕絲佐覆盆梅果凍


這道甜點讓這天的套餐一整個low掉,感覺很像吃辦桌最後送的那種甜點,沒什麼意思。

這天我們是預訂了$3500/人的套餐,最後的烏賊及穴子魚是加點的,再加上一小壺清酒,總共花了$8844。坦白說雖然魚肉幾乎都是日本進口、品質也真的不錯,只是吃完沒有那種令人感動的喜悅,如果以這樣的花費,個人會覺得『都鮨』或『高玉』的表現會更讓人滿意。

鮨清田
台北市富錦街367號
02-27560755


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