鴨母寮菜市場裡有一家非嚐不可的美食,吃過的都說好,它沒有店址也沒有店名,隱身於市場內的一個小角落,大家都叫它"骯髒麵"。


市場裡黑暗的一個小角落,早上11點坐滿了用餐的客人,它的位置非常不明顯,我們還是問了人家才找到的,坦白說看到這個景象amy有嚇到的感覺。沒想到市場裡的一家麵攤生意如此之好,還沒到中午用餐時間就客滿了,更特別的是每個人除了點碗麵之外,還會從市場買點其他的東西來搭配著吃,好有地方特色的一家店。


廚房就在樓梯下的小角落。這裡最特別的是用炭火煮麵,難怪一近麵攤就聞到燒木炭的味道,搭配上四周幽暗雜亂的環境,古早風情滿溢。聽說炭火煮出來的麵特別好吃,讓我們充滿了期待。


餛飩湯


這裡的餛飩皮薄而Q,內餡鮮美有彈性,很好吃;用肉燥提味的湯頭雖然有點油,但卻有種特殊的美味。


幾乎人人都點的乾拌麵。剛上桌時amy看不出來它有何特別之處,只覺得肉燥給的很大器,但拌開後嚐了第一口就發現了它過人之處。


這個乾拌麵跟以往在台南吃的乾拌麵截然不同,它沒有很深的醬色,但它有非常深邃的味道,原以為只是簡單用肉燥調味,但一入口卻發現還帶有麻醬和花椒的香氣,忍不住馬上再嚐一口確定一下,嘴裡那花椒的香麻很鮮明,這個有著肉燥鹹、麻醬香、花椒麻的麵,超級好吃,一口口引人入勝,頗有特色,是amy在台南吃到的乾麵中最好吃的。


這裡還有個很有趣的東西,一坐下來amy就發現每個人桌上都有著空杯子,正納悶大家喝的是什麼時,就看到一位老伯端著二杯紅茶到隔壁桌,amy忍不住出聲也要了二杯,二杯15元。這個紅茶很有紅茶的香氣,淡淡的甜還蠻不錯的,雖然沒有雙全紅茶好喝,但在市場裡吃"骯髒麵"配紅茶很有意思。

雖然這裡的環境不是很好,但它的麵做的實在非常可口動人,即使沒有舒適整潔的環境依然讓amy念念不忘,每當肚子餓想外食時,總想著如果能有碗"骯髒麵"該有多好。

骯髒麵
台南市成功路鴨母寮菜市場內
營業時間:06:30~13:30

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