台南有很多小吃店連店名都沒有,但卻非常有人氣,像這家位於民生路上的麵店,沒有店名、只是簡單的掛個招牌,寫著"意麵"二個字,但生意卻出奇的好。


以"麵店"來說它算是蠻大一家的,來來往往、內用外帶的人潮川流不息。


攤子上堆的像山一樣高的麵,老闆娘煮麵的手沒有停過。


除了意麵外,滷味也是這裡的招牌之一,幾乎每個客人都會點碗麵加些滷味。


二個人挑了幾樣基本款滷味。


除了走廊上的座位外,店內座位也很多,而且明亮几淨。




選好的滷味就用這個有滿滿八角及中藥包的滷汁稍為加熱一下。


等待滷味的同時,乾意麵很快地上桌了。


台南的意麵每家調味不同,各有各的等色,但amy真的不得不說它們都很好吃。之前吃到的意麵幾乎都有加肉燥,但這家沒有,只簡單地用醬油調味,吃進嘴裡是很樸實的醬油香加麵香,意麵本身Q度很好,雖然只是一碗非常簡單的醬油乾麵,卻讓人更加能感受出它的單純美味。


餛飩湯也很不錯,清爽中帶著鮮美。


滷味用滷汁加熱過,吃起來有淡淡的中藥香,味道不會很重,屬於清淡型滷味,跟一般麵店的滷味不太一樣,但有它獨特之處。

在台南amy才發現單單一個意麵的表現就各有千秋,吃到的幾家麵店表現都不俗,不論麵條本身的Q度或是醬汁的鹹香都很棒。到台南別忘了找一家有名的意麵嚐嚐,你會發現它跟你平常吃的乾麵不太一樣,而且好吃許多。

無名意麵
台南市民生路二段112號
營業時間:16:00~02:00

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