學習烹飪除了可以學到"如何料理"之外,還可以學會"如何品嚐"。amy常說"吃"是一種比較、是一種經驗的累積,學習烹飪更是如此,當你學會如何料理的同時,對"食物"的看法也會變得比較不一樣,不再只是單純的"好吃"或"不好吃",會有較為深入的想法,這是amy學烹飪後覺得在品嚐食物上一個很大的差異。


每堂課上課之前,老師都會把食材事先分門別類地準備好,我們十點半上課,老師通常九點就到教室了,如果有複雜的料理,甚至前一天就要事先來準備,其實還蠻辛苦的。一堂課學4道菜,又是大師級的老師來教,能吃又能學很划算,因為光去老師任職的餐廳吃可能就不只這個錢,何況在餐廳吃到的還不見得是他親手做的料理呢~,所以amy一直把上課當成一種享受。


洋蔥湯
特地請老師教正統的法式洋蔥湯,炒到手軟的洋蔥湯一入口那洋蔥的香甜就在嘴裡散開,配上法國麵包和起司,真是棒呆了。




老師前一天先做好的手工肉凍。這個長方形的陶盒是Le Creuset的,很好用,amy很久以前也買了一個,只不過都拿來做Gelato,沒想到也可以做肉凍。每次上課時看到一些特殊用具而自己已經有買的話就會很開心,因為這樣回家就可以跟老公說"你看還好我有買,不然就沒得做了",總是要為自己的敗家找點藉口跟理由才成


鄉村風味手工肉凍
結合了香料、酒香及高湯鮮味的肉凍風味極佳,再加上外頭培根的鹹香,更加豐富了它的口感與味道。


勃根地紅酒燉牛肉
這也是特別請老師教的,其實amy在另一家廚藝教室已經學過了,特別請老師教是想比較二位老師做出來的料理有何不同。
這道料理牛肉軟爛入味,長時間的燉煮、酒味完全揮發只剩下酒香,酒香讓肉吃起來更有風味,配上珍珠洋蔥和馬鈴薯非常好吃,是一道很適合宴客的好料理,那個醬汁拿來沾麵包更是美味。


這天也特別請老師教macaron。


現做的macaron可是第一次吃,超期待的,而且老師還特地做成粉紅色,好美哦~。


覆盆子巧克力macaron
外酥內嫩,還有點小裙邊,完美的macaron,超乎想像地好吃,一咬下那鬆軟的口感就讓人微笑,忍不住點頭,這個口感就對了,這才是macaron。自己做的macaron甜度自己調,吃起來酸中帶甜就像戀愛般美好,原來自己做macaron一點都不難,而且比外面買的好吃,真開心~。

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