近日來天氣炎熱、胃口不佳,總想吃些重口味的料理,像是鰻魚飯、燒肉之類的,在夏天時特別想念。


這天來到敦化商圈的『大腕』,這一帶超多燒肉店的,隔壁巷子裡有以前造訪過的『胡同』,巷口是『小乾杯』及『乾杯BAR』,短短幾十公尺的區域內就有五家燒肉店,真是"燒肉戰區"呢~。


每晚六點開始營業,我們是這天的第一組客人。早點來有好處,因為服務生可以專心服務我們,因為這裡越晚人越多,七點半就已高朋滿座,而且都是預約客。


黑板上寫著menu裡沒有的今日特殊食材。


燒得紅紅的炭,amy覺得『大腕』在炭火的準備上處理的很好,送到客人面前的炭火都是已經燒紅、馬上就可以烤的,這點真的很重要,因為有些店用的是冷的炭,光等炭燒到可以烤的程度就要等好久~,餓著肚子等心情會不好,因此『大腕』這點有加分到。


小菜拼盤/$130。從左到右分別是四川小黃瓜、韓式泡菜、梅漬苦瓜。不知道為什麼台灣的燒肉店很少有正宗的日式韓國泡菜(就是在日本燒肉店裡吃到的泡菜),個人真的覺得只有它跟日式燒肉最對味。


芝麻水菜豆腐沙拉/$160。幾乎每桌必點,味道還真是不錯,芝麻醬調的很好,吃起來清爽開胃。


厚切牛小排/$320。漂亮且油花均佈的牛小排先送了上來。


『大腕』這裡是由服務生幫忙烤肉,我們只要好整以暇地負責吃就好了。


五分熟的牛小排,肉質好、用點鹽巴提味,沾點檸檬汁就很好吃了呢~。


鮭魚飯糰/$50。


迷你可愛的鮭魚飯糰,拿檸檬片來對比,還沒一片檸檬大呢~。


烤飯糰是amy吃烤肉必吃的食物之一,在牛角吃都是自己烤,amy現在可是超會烤飯糰、被家人稱為烤飯糰達人的喲~。不過這天因為第一次造訪,還是由服務生代勞~。


烤得酥香的鮭魚飯糰撒上海苔粉增加香氣。這個鮭魚飯糰很香很細緻,烤過的米飯吃起來脆脆香香的,只不過對amy來說因為沒有醬汁,所以會覺得有點乾,如果能像牛角那樣塗點醬汁濕潤一下會更討喜。


烤肉醬霜降牛五花/$480。一份$240,照片中有二份。




烤肉好吃的技巧跟煎魚一樣,肉放上烤架後不要急著翻面,一定要等血水全都浮上來後再翻面。像牛五花這種薄的肉片,翻面後數個3-5秒是最好的熟度。


烤肉醬牛五花是amy的最愛,不論去哪一家吃燒肉都必點,每家味道都不同,『大腕』的烤肉醬偏甜,味道還不錯,肉質也很好,只是真的有點小貴。


鹽蔥牛舌/$220。好久沒吃到好吃的牛舌了,看著漂亮的牛舌,教人滿心期待。


牛舌因為上頭放了鹽蔥,所以不能翻面,這時候熟度就要好好控制了,如果服務生太忙來不及幫你夾起來,一定要自己動手,不然就浪費了呢~。


軟嫩可口的牛舌,入口那牛肉香純味混和著鹽蔥的辛香,吃了會微笑哦~。

這天點了不少東西,照片有點多,因此分二篇來寫。下半場有高級食材,很讚,敬請期待。

    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()