自從多年前在『亞都麗緻』的『巴黎1930』吃到讓人驚豔的艾許奶油後,它就成為家中冰箱的常備品。前陣子朋友介紹了二款新的手工奶油,於是amy就把三款手工奶油一起拿出來比一比。


這三款手工奶油分別是Bordier、Echire以及D'Isigny。Bordier一塊125g,超市售價$260;Echire是50g,售價$80;D'Isigny一小盒25g,售價$40。以每克的價格來說Echire和D'Isigny一樣,Bordier比較貴一點。


Echire。


Echire質地是三款中比較硬一點的,但也不會不好抹,細緻奶油香加上鮮明的鹹味,非常得人疼愛。




Bordier的顏色比Echire深一點,質地也軟一點,感覺上比較油,但奶油的香氣更加高雅細緻,雖然鹹味沒有Echire那麼重,卻也不會覺得淡,amy偏愛它多一點。




D'Isigny是三款手工奶油中質地最軟、鹹味最淡的,同時也是奶油香氣最弱的。

三款手工奶油amy最喜歡Bordier,再來是Echire,D'Isigny只能敬陪末座了。Bordier贏在它滑順的口感,高雅細緻的奶油香氣,是amy目前心目中的No.1。但anthony還是喜愛Echire多一點,他覺得Echire比較鹹,比較是大人的口味。


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