amy&anthony的網路日誌

自從多年前在『亞都麗緻』的『巴黎1930』吃到讓人驚豔的艾許奶油後，它就成為家中冰箱的常備品。前陣子朋友介紹了二款新的手工奶油，於是amy就把三款手工奶油一起拿出來比一比。


這三款手工奶油分別是Bordier、Echire以及D'Isigny。Bordier一塊125g，超市售價$260；Echire是50g，售價$80；D'Isigny一小盒25g，售價$40。以每克的價格來說Echire和D'Isigny一樣，Bordier比較貴一點。


Echire。


Echire質地是三款中比較硬一點的，但也不會不好抹，細緻奶油香加上鮮明的鹹味，非常得人疼愛。




Bordier的顏色比Echire深一點，質地也軟一點，感覺上比較油，但奶油的香氣更加高雅細緻，雖然鹹味沒有Echire那麼重，卻也不會覺得淡，amy偏愛它多一點。




D'Isigny是三款手工奶油中質地最軟、鹹味最淡的，同時也是奶油香氣最弱的。

三款手工奶油amy最喜歡Bordier，再來是Echire，D'Isigny只能敬陪末座了。Bordier贏在它滑順的口感，高雅細緻的奶油香氣，是amy目前心目中的No.1。但anthony還是喜愛Echire多一點，他覺得Echire比較鹹，比較是大人的口味。