奢華香檳海鮮盤
如果在家宴客時，前菜就上個這道海鮮盤應該會讓客人驚呼吧～。
鮮活生蠔
新鮮的生蠔泡在過濾了一天的蕃茄水中，蕃茄水的酸甜讓生蠔的鮮味更加鮮明了。
鮮蝦雞尾酒盅
這是個超簡單且非常受歡迎的前菜，蝦鮮醬香，加上清爽的蔬菜襯底，漂亮又好吃。
蟹肉餅佐芥末籽醬
香酥鮮美的蟹肉餅跟調味過的芥末籽醬真的很合，又學到一種芥末籽醬的新搭配了。
每位學員送上一杯香檳，搭配這天的海鮮盤。
不敢喝香檳的人就換成咖啡囉～。
奶油乳酪球
這現烤的奶油乳酪球實在非常誘人，一烤好整間教室都迷漫著濃濃的乳酪香，外酥內軟好吃得讓人完全忘了它的熱量，一大盤很快就掃光了，後來老師還再補了一盤呢～。
燻鮭魚班尼迪克蛋堡
這個班尼迪克蛋堡應該很多人都不陌生，在一些美式餐廳都看得到，是很多人很喜歡的一款漢堡。除了那個半生熟切了蛋黃會流出來的蛋之外，最主要是上頭的那個荷蘭醬，它是這款漢堡的靈魂。吃過老師做的荷蘭之後再也不想在餐廳點這個漢堡了呢～。
鮮奶油草莓脆餅盤
現烤的脆餅就是好吃，香、酥、脆樣樣兼具，配上現打的鮮奶油和當季草莓，是道簡單又好吃的飯後甜點。
私房熱可可
用法芙娜巧克力做成熱可可。
法芙娜巧克力溶化後加入了秘密武器，頓時讓熱可可的香氣和味道變得更溫和更好喝，頗有畫龍點睛之效，冬天的夜裡來上一杯絕對幸福滿點。
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