還沒有學義大利料理以前,對義大利料理的認識大多就是義大利麵或pizza,頂多再來個燉飯,也因此沒有什麼太大的興趣,但開始學了以後才知道原來義大利料理是很多樣的,它的豐富值得細細品嚐。


風乾蕃茄牛肉薄片
這是一道看似簡單卻很費時的前菜,光是蕃茄就需二個小時以上的料理時間,牛肉的處理也頗為麻煩。它的美味讓人忍不住發出讚嘆,尤其是牛肉入口即化又保有牛肉香,好吃得讓amy忍不住要求續盤。


每次看到老師把作品擺好時都覺得好美,讓人忍不住猛按快門。




燻鮭魚塔青豆冷湯
夏天喝冷湯真的很讚,不過這個湯得做7個小時,不論義大利料理或法國料理,湯類料理從來就沒簡單過,但這也是學料理好玩的地方,可以挑戰自己的耐性及功力,要煮出一碗好喝的湯可是需要時間、愛心及耐心的。


人家說認真的女人最美麗,其實認真的男人也很帥氣,老師在擺盤時總是非常認真嚴謹,讓人充分感受到他對料理的尊重。


托斯卡尼燉豆釀義大利香腸襯明蝦
燉豆是一種很傳統的西洋料理,雖然Costco能買到現成的罐頭製品,但amy覺得現做的真的好吃太多了。個人還蠻愛這種燉豆料理的,覺得它很有豆香很好吃,配上義大利香腸,更是別具風味。


甜酒軟糕
其實就是提拉米蘇。提拉米蘇是一道非常普級的甜點,但做得好的真的不多,義大利料理老師做的提拉米蘇是到目前為止amy吃過做的最細緻、最有水準、且最好吃的。

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