amy上過許多烹飪課,看過不少老師,加起來大概也有10來位,有些老師在上過一堂後就不會想再上第二堂,但有些老師的課卻會讓人想一上再上,就像Roger老師的義大利料理課,他的義大利料理做的非常棒,教的也很好,是amy很喜歡的一個老師,如果想學義大利料理的話,amy覺得Roger老師是不二人選。


胡椒香料煎明蝦。
超豪華的前菜,一個人三隻大明蝦。明蝦跟牛排一樣,煎的時候需要一些小技巧,雖然說隨便煎一煎它也會熟,但要煎得外酥內嫩、熟得恰到好處,那就要一點工夫了。此外,amy覺得油醋也可以看出一個老師的功力,不同的老師調出來的油醋有著天壤之別,目前為止Roger老師調出來的油醋最得我心,amy只能說調油醋要有愛心也要有耐心,不是隨便和一和、把二種東西和均就可以,它是需要乳化成功才會好吃的。


奶油鮮蠔洋芋湯。
超大顆的鮮蠔,入口海味十足非常鮮美。用魚高湯為基底做出來的洋芋湯也很好喝,有魚鮮、有芋甜,再加上其它配料的完美搭配,很有水準的一道濃湯。


檸香起士紐約客牛排。
頂級的紐約客牛排五分熟恰恰好,軟嫩甜美非常好吃。牛排在老師手上超聽話的,不論厚薄老師要它幾分熟它就幾分熟,總是控制的非常好,搭配一旁的起士焗蔬菜,非常對味。




蜂蜜蕃茄冰淇淋蘭姆甜梨。
義大利課的甜點總是讓人充滿期待,每一次都讓我們有驚豔感,amy第一次吃到用蕃茄做成的冰淇淋,超乎想像的好吃,搭配的甜梨及草莓酸甜度也是剛剛好,還帶了那麼一丁點的酒香,更具畫龍點睛之效呢~。

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