半年前一位nanako小姐在amy的留言板上留言,表示他們是一家半導體公司轉投資的魚事業,名為"媽媽魚",有自己的魚船,都到遠洋撈魚,魚一撈上來就馬上處理然後真空包裝冷凍宅配,保證新鮮且沒有養殖魚業所可能產生的藥物問題。坦白說,每天在留言板留言或mail來邀請試吃的廠商實在太多了,amy幾乎全都婉拒,因為試吃的壓力實在太大了,與其讓自己為難不如就少吃一些好了,基於這樣的心態amy婉謝了nanako的好意。其實nanako第一次的留言amy根本沒回,因為邀請試吃的留言已經多到讓人沒感覺了,但nanako不死心地一再留言,最後amy被她的誠意打動了,於是向她表示我不接受試吃,但我可以自掏腰包買來吃吃看,若是不錯的話會主動介紹給大家,因為好東西跟好朋友分享本來就是我們寫部落格的原因;但若是不好吃的話也會明確告知,畢竟是自己花錢買的,如果不好吃可以理直氣壯地大聲說。就這樣,過年前amy買了1000元"媽媽魚"的產品。

還記得那一次1000元總共買了一片野生烏魚子、一條白鯧和一條黑喉,大家知道過年期間野生的白鯧幾乎是天價,但"媽媽魚"的價格還是維持著很實在的價格,一條中型的白鯧才300元,而黑喉這種在菜市場根本看不到的高級魚也才賣400元多,不只價格便宜,魚貨也很新鮮,讓全家人都對"媽媽魚"的好品質留下了深刻的印象。

但amy也擔心她會不會特別挑些好的魚給我?或者是給我別於他人的優惠?於是這幾個月來amy請anthony姊姊用她的名字訂了幾次,自己也又訂過了好幾回。經過如此交叉的訂購、確認品質後,amy可以很明確地告訴大家:"媽媽魚"的品質真的很好,不論誰買品質都一樣好,而且以它的品質來說真的很便宜,像上星期amy訂了2000元的魚,收到後著實嚇了一大跳,大家一起來看看2000元到底可以買多少魚?


2000元的魚總共有這麼一大堆,剛從箱子拿出來,沉沉的一袋,但這樣子或許還是看不出來到底有多少。


一一拿出來排在桌上後連自己也嚇了一跳,桌上這些才1000元而已,就已有15袋的魚,有黑鯧、白鯧、野生紅魽、肉魚、鯖魚、竹筴魚、黃尾瓜、墨魚等多達10幾種。


原本amy只訂了上頭那1000元組合的魚,但後來問了一下有沒有單價比較高級的魚,在聽到有野生蘆蝦跟紅黑喉以及2000元免運費的吸引下,又加訂了二條紅黑喉和一盒大隻的野生蘆蝦。想到日本料理店裡那美味的紅喉就讓人留口水,一中一小的紅黑喉加上一盒約20隻的大蘆蝦這樣是1000元,真的是蠻便宜的。2000元總共買了上下這麼多魚,還好家裡有二台大冰箱可以冰。


前幾天拿了一條鯖魚下來退冰,從真空袋拿出時發現"媽媽魚"很貼心地已經把鯖魚對剖好了,這個真的很重要,因為鯖魚大多用烤的,對剖好再醃容易入味且烤出來也漂亮些。


醃好的鯖魚用小烤箱烤個10分鐘就熟了。鯖魚的品質很好,魚肉比一般市場買的細嫩,鮮度也很棒、一點腥味都沒有,很難得吃到這麼好吃的鯖魚。


昨天又拿了一條紅黑喉出來,退冰後用多一點的鹽醃個30分鐘,然後用紙巾把水吸乾就可以烤了。


這天sharp還有工作,因此還是用Tiger小烤箱。烤魚最好是放在網子上烤,不要放在烤紙上,因為這樣底下的魚肉才不會泡在魚滴下來的油或水裡,烤出來的魚才會香酥好吃,但記得網子上要抺油才不會黏哦~。


烤個15分鐘就OK了。紅黑喉的魚肉很細緻,魚刺也不多,醃到鹹鹹烤到香香的,真的很好吃,可惜小烤箱的火力還是太小,下次還是用sharp烤或炭烤,這樣才會讓皮更酥更香,不過重點是這魚的品質真的很好。"媽媽魚"在每一條魚的真空袋上都有寫著適合烹調的方式,因此即使是不認識的魚也不用擔心不會料理。 

amy家豬肉是用訂的,蔬菜也是用訂的,之前每次上市場去就只有買魚,總是心裡想著如果有很好且價格合理的魚也可以宅配該有多好,這樣就不用一大早去菜市場了,有的時候也真是沒有時間上市場。現在有了"媽媽魚"就可以不用一早趕去市場買魚了,"媽媽魚"的魚不大但種類很多,非常適合像我們這樣只有2~3個人的小家庭,每次退一條魚一餐剛剛好,重點是魚的品質真的很不錯。"媽媽魚"填滿了家中冰箱"魚貨"的那一塊,現在家裡二台冰箱一台放著"網室豬"跟"媽媽魚",另一台的冷凍庫放著干貝、金華火腿、牛肉及各式高湯。每天打開冰箱想著明天的菜色,看著滿滿的冰箱很是讓人滿足

媽媽魚網站:http://mamafisch.pixnet.net/blog

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