『滄浪亭』算是上海小有名氣的一家麵食館,幾乎每本旅遊書上都會介紹,某日二人在淮海中路閒逛看些東西後,順便繞到這兒來嚐嚐。


『滄浪亭』位於淮海中路上,這一帶還蠻好逛的,有一些很有特色的店,如果腳力許可的話,一直逛到花園飯店那兒都很不錯。


門口貼了一張海報,大意是說『滄浪亭』以蘇式麵點聞名上海,以湯麵為主,也提到一些有關麵食的營養價值觀點等等,還蠻有意思的。


下午2、3點非用餐時間店內客人較少,我們剛進去時只有一桌客人,但沒隔多久就八成滿了,以非用餐時間來說生意其實還不錯。


餐廳正中間有個大大的佐料架,有著蒜末蔥花各式各樣搭配麵食的佐料。


油爆蝦。上海到處都吃得到河蝦,肉質細緻鮮美的河蝦超適合做成油爆蝦的,因為蝦子小殼比較軟,相對地也容易入味。『滄浪亭』"油爆蝦"的口味比我們在台灣的甜一點,蠻好吃的。


蝦蟹麵。看到二盤這樣的東西端上來一時有點楞住,第一次看到麵跟料是分開裝的。其實在『滄浪亭』春天要吃刀魚汁麵,夏天要吃三蝦麵,秋天才是吃這個蝦蟹麵,但大老遠跑來上海玩的amy對它有名的蝦跟蟹還是難以抗拒,雖然季節不對,還是點了一碗來嚐嚐。


"蝦蟹麵"的價格不便宜,印象中好像是40多塊人民幣,也要台幣200多塊。先單吃蟹粉炒河蝦,濃郁的海味,有點油,吃多了會膩口。


服務員說吃法是把蝦蟹倒入麵裡吃,amy心裡納悶著,如果是這樣為什麼不放成一碗端出來就好?這個"蝦蟹麵"的麵條還蠻Q的,湯頭清淡中帶著鮮味,但像是加了味精的鮮味,沒有想像中那麼好吃,淺嚐即止。


蝦爆鱔魚麵。曾經在
『天香樓』吃過"蝦爆鱔麵",那細緻可口的美味讓人久久難以忘懷,因此這天也點了一碗來看看是否相同。一上桌就發現『滄浪亭』的"蝦爆鱔魚麵"跟『天香樓』完全不同。


鱔魚炸的非常酥脆,外頭裹了一層鹹中帶甜的重口味醬汁。或許是炸的太酥了,吸附的醬汁味道過重,因此吃不出來鱔魚的鮮味和口感。


醬油顏色的湯頭喝起來就是很普通的醬油味,沒有什麼讓人印象深刻之處。

可能是我們吃不慣這樣的口味,看著店裡近八成滿的客人,每個都吃的津津有味,納悶著這二碗我們無法體會其中美味的麵食到底好吃在哪裡?

滄浪亭
上海市淮海中路689號

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