還記得上第一堂義大利料理課時,老師有講解高湯的做法,大多數的同學都嫌複雜不想做,但amy一直覺得"高湯"是料理的靈魂,一定要學會如何熬製各式高湯才成。越學越多後證明當初的堅持是對的,烹調食物絕對不能偷懶,基礎功一定得打好,如此才有可能做出好的料理。同時也跟大家分享,如果你的烹飪老師用高湯塊或高湯罐頭取代實際熬製高湯,那可要好好考慮一下了,因為這樣是無法學到和嚐到真正的美味料理的。


豐富清爽又美味的"義大利錦繡開胃菜"。


老師正在做義大利餃,用的可是手工麵皮哦~。


一個個漂亮又飽滿的義大利餃。


明蝦餃海鮮湯。
濃郁鮮美的湯頭,一整隻的明蝦再加上明蝦餃,真是美味滿點的一道湯品。


老師利用剩下的麵皮及剩料,隨便炒一炒就是一盤極致美味的義大利麵。


鴨肝鱈魚佐奶油磨菇醬。
香嫩的鴨肝加上細緻的圓鱈,搭配奶油磨菇醬非常對味,底下還襯了些許綠蘆筍增加清爽度,真的是很頂級的美味。


水果捲香草冰淇淋。
用各式水果做成的水果捲,甜中帶著微酸,如同戀愛般的美好滋味,加上香甜可口的冰淇淋,一整個幸福感油然而生呢~。

每次上義大利料理課都很開心,能吃到五星級飯店主廚的親手料理,還能學到如何製作,真好。

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