小白蝦。鮮味有餘甜味不足。


馬糞海膽。濃郁鮮甜感都差強人意了些,不只我們這樣覺得,隔壁的熟客吃了後也馬上跟師傅反應,師傅回答是進口商的問題。amy覺得一家好的日本料理店應會在當天進貨後先品嚐確認食材的好壞,確定夠好才提供給客人,畢竟面對客人的是店家本身,而不是進口商。


干貝。干貝鮮度不錯,口感也很好,也是跟家裡的一樣熟悉,連料理方式都很像,只差在amy沒放紫蘇花。其實這個干貝真的很不錯,只是因為家裡太常買了,就會少了那份驚喜感。


星鰻。星鰻軟嫩細緻、香氣十足,一點刺都沒有,非常好吃。若要說這天哪一道覺得還不錯,大概就這貫星鰻吧,只是可惜星鰻太少了,如果能給個一尾或半尾就更完美了。


漬鮪魚。鮪魚紅肉原本的口感是軟綿無油脂的,amy很不愛,但經過醃漬後油脂會浮上來,口感就變得比較油嫩了,再加上師傅精細的刀工又加了些分,以鮪魚紅肉來說算是好吃的,但還是比不上『
高玉


鮭魚卵。這天發現牡丹蝦、干貝、鮭魚卵這些amy平時會買回家吃的東西,因為都跟同一家進口商買,所以味道都跟家裡的一樣。


滷章魚。現滷還燙口的滷章魚口感非常軟嫩,味道也很棒,章魚的香氣很夠,非常好吃。


鮪魚肚。口感是綿的,沒有那種鮪魚肚應有的入口即化、油脂豐厚感,鮮度也差,跟
『Umai Micasa』完全不能比。


最後來了一碗很迷你的散壽司,有多迷你?只有茶杯的一半大小,迷你的很可愛。


這碗迷你散壽司的材料很多,口感很豐富,還算不錯,只是還是沒有
『都鮨』的散壽司來的華麗細緻。


師傅拿出煎蛋,說是店家的招牌一定要嚐嚐看。這個煎蛋看起來很漂亮。


煎蛋一夾就散了,口感粗糙一點都不綿密細緻,顆粒感很重,完全談不上好吃。隔壁的熟客馬上反應說跟以前吃的全然不同,以前吃的很軟嫩,很像蛋糕,這天完全不是那麼一回事。師傅嚐了一口說:『這天做壞了,已經進去廚房罵人了。』。amy覺得這樣應該不要拿出來才是。


味噌湯還算可以。


甜點。店家自製的葛粉,裡頭有紅豆和草莓,沒有感動的感覺,很普通的一道甜點。

坦白說,這天『野壽司』的用餐感覺不是很好,醋飯偏軟不說,從頭到尾沒有任何一道是會讓人睜大眼睛有感動的。這天『野壽司』的板前只有二位師傅,二位師傅要負責30個人的料理實在有點吃力,因此上菜的速度和節奏都不好,場面感覺有點混亂,再加上服務人手也不足,有時候等了好久都沒人來倒茶,用餐時也一直聽到師傅跟服務生在呼來喚去,感覺很吵,一點都沒有"高級"日本料理店的感覺。

第一次覺得一個人花3000元吃日本料理有不值得的感覺,論刀工個人覺得跟
『壽司MASA』差不多,論高級又差『都鮨』跟『Umai Micasa』一截。真要說起來個人的感覺是『野壽司』不是不好,只是沒有那個價值。

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