"燒肉"一向是amy&anthony想吃"大肉"時的首選,之前只要嘴饞想吃燒肉時都會去『牛角』打牙祭,後來有一次發現因為日幣不斷升值,『牛角』的牛肉品質有一點點下滑後就開留意有沒有其他好吃的燒肉店。『MOE燃』是前一陣子在網路上還蠻夯的一家,大家的評價都不錯,於是特地找了一個心情美好的夜晚專程去吃吃看。


這天天氣微涼又下著小雨,是吃燒肉的好日子。『MOE燃』晚上五點半開始營業,為了避開人潮及車潮,二個人選擇提早吃晚餐,五點半準時出現在店門口。


果然我們是最早來用餐的客人。黑板上詳細地標示著牛肉的部位,店家也會很細心地說明哪個部位油花多、哪個部位口感如何等等,服務很貼心。


『MOE燃』的座位並不多,大致上就如以上二張照片這樣。


燒烤醬和檸檬醬。通常烤燒醬是沾有醃漬過的肉,檸檬醬則是沾鹽味的。『MOE燃』除了menu上的肉類以外,每天還會有一些限量的部位是寫在小黑板上的,這天我們各點了一些。『MOE燃』的牛肉種類並不多,都是以單點的方式,算是比較高價位一點的燒肉店。


店家說它們用的是炭精,耐高溫不易產生油煙。


左邊是anthony的荔枝沙瓦,他說很好喝,amy無福消受;右邊是可樂。


綜合泡菜。蘿蔔口感爽脆,味道酸甜鹹適中,非常好吃,已經很少在台灣吃到好吃的日式蘿蔔泡菜了。三種泡菜中,白蘿蔔第一名,小黃瓜第二名,白菜則居第三。


霜降牛五花。油花分佈均勻,看起來品質超好。


『MOE燃』的炭火熱度控制的非常好,炭火送上桌時已經都燒得通紅,是最適合炭烤的狀態。炭火燒肉的炭溫度一定要夠,這樣烤出來的肉才好吃;很多店家都是冷炭放著,客人點好餐後才開始點瓦斯燒,這樣光等炭燒到紅心就需好一陣子,想要馬上大口吃肉的熱情也就隨著等待的時間減半,由此就可以看出『MOE燃』連這種小細節都很貼心。


炭火的溫度夠,肉很快可以翻面了,顏色非常漂亮。這裡和大家分享一個烤肉的小技巧:生肉放下後血水浮上來再翻面,翻面後烤個幾秒就可以吃了。烤肉切忌翻來翻去,只翻一次就夠了,這樣烤出來的肉才會香才會好吃,肉的熟度也能控制得很好。


這個"霜降牛五花"真的很棒,口感軟嫩細緻,油花入口即化,好的沒話說。


這三種都是當天寫在小黑板上的部位。左上是肩小排、左下是前胸肉、右邊的是橫隔膜肉。


三種肉各有風味,口感不同卻同樣美味。肩小排因為比較厚所以比較有厚實的口感,吃起來比較像牛排;前胸肉很軟很嫩,不輸給牛五花;橫隔膜因為醃過,所以味道比較重,口感比較有嚼勁,也很好吃。


後腹肉。


後腹肉比較有筋,但肉質也是不錯,雖然有點筋但不會咬不動,還是很嫩很好吃。


聽說拌飯很好吃,二個人點了一碗嚐嚐。


漂亮的鍋巴。一上桌服務生就趕緊幫我們把它拌開,以免太焦。


裡頭有牛肉末、菠菜、豆芽、韓國野菜、泡菜汁。


這個拌飯相當好吃,鍋巴剛剛好到酥脆焦香的程度,整個味道調的豐富又鮮明,非常好,是amy吃過的拌飯中很好吃的。


辣味牛肉湯。這天原本我們點的是湯但餐廳送錯了,送成辣味牛肉湯泡飯,其實就是多了一碗飯在裡頭。


這個辣味牛肉湯非常適合冬天喝,湯頭很濃郁,辣味雖然明顯,但並不會辣到無法接受,屬於很溫潤的辣味,很好喝的一個辣牛肉湯。後來吃不完帶回家,隔天下了麵也超好吃的。


最後想說點個甜點來個完美的ending,可惜這裡的甜點只有"奶酪",味道還好,沒有『牛角』來的好吃。

這天二個人花了2600左右。『MOE燃』的肉質真的很棒,大概是目前為止amy&anthony吃過在台灣的燒肉店中最好的,是那種吃了會讓人懷念的美味。另外值得一提的是『MOE燃』的服務非常好,服務生隨時都帶著微笑,這點也有加分到哦~。

MOE燃
台北市光復南路116巷24號
02-27311750

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