台南市的牛肉、羊肉專賣店真的很多,都標榜著本地牛或本地羊。"新鮮"是最大的特色,半夜現宰的牛羊肉馬上送到店裡,因此這些店家大多是在晚上或早上營業。到台南多次喝過無數的牛肉湯,但羊肉湯卻只鍾愛『包成羊肉』,這次去台南試著找別家來比較看看,於是來到了『錕羊肉』。


『錕羊肉』的營業時間跟一般不太一樣,它是從下午2點開始,賣完就沒了,像我們前一晚七點多來就吃不到了。沒吃到不死心,於是第二天2點再來。


台南這種牛羊專賣店賣的東西都很簡單,都是牛/羊肉湯、炒牛/羊肉、牛/羊雜等,價格也都差不多。


玻璃櫃裡是當天新鮮現宰的羊肉,量不多,難怪很快就賣完了。


白飯和沾醬是這類店家的基本配備,每一家沾醬都差不多,聽說都是東成醬油膏。『錕羊肉』的白飯煮的不好,飯太黏口感欠佳。


到台南常吃炒牛肉,炒羊肉倒是第一次吃。這裡炒羊肉肉質還不錯,可惜味道調的不好,整體的味道就只嚐到豆瓣醬的辣味,沒有任何其它香氣或醬味,很不討喜的一個味道。


點了一碗乾的羊雜,上桌後聞到很濃的當歸味,原來這羊雜原本是放在當歸湯裡,乾的只是沒有湯而已。不像羊雜,比較像羊碎肉,口感很軟嫩,還算可以,只是與『包成羊肉』的羊雜實在沒得比。


如果沒喝過『包成羊肉』的羊肉湯,amy會說這個還不錯,但很多事就是這樣禁不起比較的,實在很殘忍。『錕羊肉』的羊肉湯不夠鮮美,不論湯頭或肉質都沒有『包成羊肉』來的好,喝完這個後更加印證了『包成羊肉』在amy&anthony心中那無法憾動的地位。

牛肉湯、羊肉湯是很獨特卻又很普通的台南小吃,獨特在只有台南才有這種小吃,普通在台南市裡到處都吃得到,也因為這樣更加讓人羨慕。雖然這次對『錕羊肉』沒有很滿意,但下次amy&anthony還是會繼續嚐試新店家,希望能找到跟更多家好喝的"羊肉湯"。

錕羊肉
台南市府前路一段341號

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