上個月台南美食之旅的第一晚造訪了『永林火鍋綜合料理』,留下了相當美好的印象,當時聽老闆說除了火鍋以外,也有單賣一碗一碗的"牛肉湯",愛喝"牛肉湯"的amy&anthony雖然已經吃了土魠魚羹、魚皮魚肚湯、滷肉飯,還是忍不住地把車開向『永林火鍋綜合料理』。


午後的『永林火鍋綜合料理』顯得有幾分落寞,與夜晚的熱鬧場景有著很大的不同,如果不是前一晚親身領教過,實在很難相信它是一家越夜越美麗的店。


『永林火鍋綜合料理』的"牛肉湯"有二種,一種是一碗$200的頂級牛肉湯,一種是$120的一般牛肉湯。我們先點了頂級的來嚐嚐。


這碗"頂級牛肉湯"確實帶來很大的感動,那湯頭的鮮美厚實、肉片的軟嫩細緻,有別於前一晚牛肉火鍋湯頭的淡雅,可說是到目前為止amy&anthony在台南喝過"牛肉湯"中的第一名。


愛上台南料理的同時,也愛上了台南當地的各式特殊沾醬。台南的料理都偏甜,連沾醬用的醬油膏都比一般我們北部習慣的味道來得甜,但加上豆瓣醬平衡了甜味後卻更能襯托出食材的鮮美滋味。


喝了第一碗驚豔的"頂級牛肉湯"後二人意猶未盡地又追加了一碗"一般牛肉湯"。一來是真的太好吃了,再來是想知道二種有何差別。


"一般牛肉湯"的湯頭其實已經比台南其他100元一碗的更好喝了,牛肉的肉質也很棒,份量也夠。喝這種牛肉湯,嘴裡都會散發著很香醇的牛肉香味,讓人再三回味。


二碗比一比,"頂級牛肉湯"比較大碗,肉質較好,份量也多一點,但說實話,這個"一般的"($120)已經很好喝了,二者只有15分的差距。


前一晚沒吃到現烤海鮮,這天中午不想再錯過,聽了服務生的建議,點了這一尾已經忘了名字的魚。這條魚的肉質非常鮮美細緻,再加上烤的功夫很好,整條魚的熟度控制得相當好,總而言之就是一個"讚"。


魚肚裡塞滿了大蒜,魚肉吃起來帶著淡淡的蒜香,更添風味。

『永林火鍋綜合料理』帶給我們相當大的滿足,不論火鍋、牛肉湯、現烤海鮮都很棒,尤其是那一碗"頂級牛肉湯"絕對值得一嚐,amy&anthony推薦給喜愛台南美食的饕客們。

永林火鍋綜合料理
台南市東豐路441號
06-2093462

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永林火鍋綜合料理

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