自從學了義大利料理、習慣上課時的頂級食材、手工麵條和美味高湯後,對於義大利菜變得越來越挑剔了,每次在外用餐總覺得沒有上課時老師做的好,一顆期待的心往往換來失望之情,造成amy開始對義大利餐廳怯步,除了六福皇宮的『丹耶澧義大利餐廳』以外,不太敢再跟朋友相約吃義大利菜,遇到朋友約amy吃義大利菜時也會帶著既期待又怕受傷害的心前往,其中害怕的成份居多,這天也是抱著這樣的心情來到『Bianco』。


仁愛路112巷內中山醫院旁,上個月新開了這家『Bianco』義大利餐廳。朋友家住這附近,吃了後覺得很不錯,於是特地約amy&athony去嚐嚐看。這天剛好下雨,夜晚的巷弄裡異常安靜,沒什麼人潮,路過的人都會被這樣一家看起來很有風味的小店所吸引,好奇著裡頭賣著什麼樣的美味料理?


一進門先看到左邊這整面牆的食材,對於學料理的人而言,對食材的興趣往往比食物大上許多。仔細地看了一下這裡賣的食材,大多是有機的東西,連義大利麵都是有機的,而且種類很齊全,醬料也都很不錯,對於喜歡在家煮義大利麵或燉飯的人而言是個採購的好地方。




『Bianco』在義大利文中是"白色"的意思,店內以"白色"為基調創造出潔淨的現代感,晚上昏暗的燈光很有情調,是個適合好友談心或戀人談情的地方。


這天我們人多,包了最裡頭的包廂,這裡可以容納10個人。


這裡的餐點不算貴,單點義大利麵、燉飯或Pizza大概200多300元,配成套餐則另外加價。


手工麵包是店家委外製作的,口感和味道都跟『烏樹林』很像,屬於堅持健康走向及原味風格的麵包。


老闆拿來了3年和7年的Balsamico與初榨橄欖油,amy小皺了一下眉頭,因為個人真的很不愛15年以下的Balsamico,於是厚著臉皮問老闆有無10年以上的Balsamico,老闆回答,我們最高有100年的,amy楞了一下,心想那應該不是供應給客人吃而是用來賣的吧,只好再問有沒有可以給客人用的Balsamico是10年以上的?果然有問有機會,老闆馬上拿來一瓶12年的。


原本朋友納悶著為何amy要10年以上的Balsamico,於是我們特地比較了7年和12年的差別,結果大家才發覺果然相差很多,稠度、香氣以及順口的程度都不相同,12年的明顯好吃太多了。


請老闆介紹了白酒,幾個人開了一瓶佐餐。amy無福消受,朋友們反應都覺得不錯,跟這天的餐非常速配。


洋蔥湯。『Bianco』洋蔥湯屬於比較清淡的那種,洋蔥炒的不夠透也不夠味,不會說不好喝,只是不夠道地。


南瓜湯的表現比洋蔥湯好多了,香濃滑順又可口,可惜南瓜本身甜味不足,影響了南瓜湯應有的甜味,如果南瓜品質能挑再好一點的就更完美了。


店內自製的沙拉醬微酸帶甜配上蔬菜很好吃,是少見打的好又有用心的沙拉醬。

到沙拉為止『Bianco』的表現都比想像中好很多,也讓amy對主餐開始有了信心。這天幾個人點了不少主餐,還有非常好吃的Gelato,精彩的在後面,休息一下,晚點再介紹。

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