這一陣子在PTT版及各大部落格都很紅的『都壽司』,走的是平價風格,幾乎有9成的網友都給予不錯的評價,amy已經注意了很久,直到上個月底才特地找了一個平日的中午去好好品嚐一番。
既然標題是"初訪"表示有"再訪",原因是第一次去的時候是週三中午,師傅說因為週三生意普遍比較清淡,再加上過幾天就要搬家了,不敢準備太多食材,因此這天所能提供的料理有限,於是amy後來在他搬家後的平日中午又再去了一次,想知道在"準備充裕"的狀況下會有何不同?


原本的『都壽司』在內壢的"美食廣場"裡,中午時分空盪盪的"美食廣場"沒什麼人,唯一一家有營業的店就是『都壽司』。這天老闆預估生意清淡的週三中午,我們11點多就到了,看樣子原本也以為會沒什麼客人,但後來陸陸續續來了不少,最後竟連醋飯和鮮魚味噌湯都不夠賣,可見人算真的不如天算。


看了看menu上的價格真是超平價的,一份綜合握壽司不過120元,散壽司也才170元,價格便宜的讓人心花怒放呢~。


鮭魚握壽司/$140。其實一份是六個,原本我們是希望一半紅魽一半鮭魚,但老闆說這天的紅魽只夠做一個握壽司,所以只好配五個鮭魚。鮭魚的鮮度很好,只是魚肉比較薄一點,但以它的價格來說也沒什麼好挑剔的,值得一提的是這裡的醋飯做的超好,不論溫度、軟硬度或味道都很棒。


唯一的紅魽做出來的握壽司,魚鮮飯美,味道也不錯。


170元的"散壽司"看起來誠意十足,所有食材加起來有10個之多,以它的價格來說是非常好的一碗"散壽司",至少光它的醋飯就可以說是在平價日本料裡店裡的No.1。
醋飯在壽司料理中佔有舉足輕重的地位,左右著整個壽司的味道與口感,猶如航空母艦般,沒有了它,再精良的戰鬥機也很難遠赴他鄉、攻城掠地;它若設計管控不良,戰機在降落時往往就會墜毀。


一份150元的海膽,味道也不賴,雖然沒有那麼濃郁,但該有的海味鮮甜都有,吃進嘴裡後想到那美妙的價格,口中的海膽又加分了許多。


魚腹炙壽司/$60。這個鮭魚肚的炙壽司很好吃,amy個人還蠻愛這種微炙的壽司,魚的油脂被火烤逼出,吃起來有烤過的香氣且更能入口即化。


澳洲和牛握壽司/60元。牛肉本身的調味鹹中帶甜,味道很好,可惜太熟了,把那牛肉應有的油脂及香氣都烤過頭了。




明太子雞翅/$120。這個似乎是大家第一次來都會點的,光是看到那滿滿的明太子內餡就覺得很讚。這個明太子雞翅除了每一口都吃的到明太子外,還帶有很濃的蔥香,是道下酒的好料理。


這裡每天都有一些特別的料理是menu上沒有的,會寫在黑板上給客人參考,這個"鰤魚下巴"就是其中之一。油脂豐厚肉質緊實的"鰤魚下巴"真的很不錯,價格amy不太記得了,只記得也是很便宜就是了。


柚子味噌牛肉/$80。這個是這天讓我們留下深刻印象的一道料理。只要80元的烤牛肉,肉質還不錯哦~,重點是那個味噌醬調的超好,配上烤牛肉好好吃哦~。唯一可惜的是負責烤東西的小師傅這天烤太熟了,讓原本應五分熟的牛肉變成8分熟了,如果熟度能再注意一下就很完美了。

這天兩個人大概花了900元左右,很划算。第一次來『都壽司』吃飯的感覺是老闆動作略慢了些,客人需要有耐心慢慢等,因為只有老闆一個人在處理生食,另一位負責熟食的小師傅才剛來沒多久,一切似乎還有點生疏,燒烤的料理在熟度上的控制尚有進步的空間,但大致上來說都還可以。坦白說若以價格來衡量,『都壽司』確實是很不錯的一家店,也因此amy才會在短短半個月內又去了第二次,第二次的感覺又更好了,等amy把"再訪"寫完後大家可以比較一下。

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