離開台南後陪anthony到台中拜訪客戶。和客戶談完後,天色已經暗了,客戶熱情地招呼我們共進晚餐,問我們想吃什麼。吃了三天小吃,當下最想吃的竟是“日本料理”。以往在台中都是吃『大漁迴轉壽司』,這天想吃點更精緻的,於是到了系出同門的『石庭兼六園』。


位於公益路上的『石庭兼六園』就在『大漁迴轉壽司』公益店的旁邊,同一個老闆一條街上開了二家日本料理,一家走的是平民風的迴轉壽司,另一家則是走高級風的懷石料理。


台中的餐廳佔地都很廣,『石庭兼六園』也不例外,因此才有空間做很美的造景,把馬路與餐廳大門做了一點間隔,在寸土寸金的台北市都是大馬路旁就是餐廳大門了。


吃日本料理amy喜歡做板前跟師傅有互動。這天雖然是非假日,但『石庭兼六園』的生意超好,那麼大的一家店竟然全滿,後到的好多客人不得已只好轉到隔壁的『大漁迴轉壽司』。


魚皮凍。餐廳招待的小菜,軟中帶Q的魚皮凍還蠻好吃的。


anthony的啤酒,他說還不賴,溫度控制的很好。


白魽。魚肉很厚鮮度也夠,品質還不錯。


紅魽。不知道為什麼這個紅魽魚生吃起來是溫的,飯的口感太綿不夠粒粒分明。


鮭魚卵蔥花鮪魚。鮭魚卵用醬油漬過,因此帶有醬油鹹香,蔥花鮪魚跟鮭魚卵還蠻搭的,很好吃。


來自北海道的海膽品質還不錯,可惜海苔的品質太差,不夠香又太軔,壞了味道也影響了口感。


這裡的生魚片給的都很大器,因為漁貨來源和隔壁的迴轉壽司相同,頂多這裡的魚種多一些,因此像鮭魚這種平價魚吃起來最新鮮最好吃。


秋天就是秋刀魚的季節,油脂豐富的秋刀魚微炙後油脂香特別濃郁,魚肉入口即化,真的很棒。


跟師傅要了一點醃蘿蔔,師傅說只剩這種了,味道有點怪,吃不慣,amy還是喜歡帶有柚子香的醃白蘿蔔。


鮟鱇魚肝。烤過的魚肝有著焦香,細緻綿密的口感真的很棒,如果能不要那壞事的海苔就更完美了。


比目魚鮨邊肉。用這種湯匙裝壽司真的很特別,不過確實方便入口。比目魚鮨邊肉原本就是很討喜的食物,雖然這天烤的略焦了點,但還是很好吃。


牡丹蝦鮮度略差了點,因此吃不到那個蝦的鮮甜味。


青魽。這裡的白魽、紅魽、青魽品質都不錯,給的也夠大器,吃起來很過癮。


すじこ。這是一種鹽漬的鮭魚卵,口感比一般鮭魚卵硬,味道還不賴。


北海道北寄貝湯。湯很鮮蠻好喝的。


牡丹蝦的蝦頭,因為這天的牡丹蝦鮮度不夠,因此原本應該很鮮美的蝦頭也變得不好吃了。


每一種水果都很甜很好吃。


店家自製的胡麻奶酪也不賴,amy喜歡那胡麻香。

這天我們是$1500/人請師傅配,除了以上的料理外,還有忘了拍的鮪魚赤身及一小塊滷鮑魚。雖然東西不少,但吃完也沒任何驚豔之處,總而言之就是比較好一點的『大漁壽司』。其實或許錯在我們不該專吃握壽司,因為這是一家懷石料理店,應該吃套餐才對,也許當初吃套餐的話就會有驚喜感了。

石庭兼六園
台中市公益路272號
04-2319-2228

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