聽完“范宗沛先生”美妙動人的音樂後,又到午餐的時間了。這天的午餐不在『礁溪老爺』,『2008年美國牛肉新知暨餐飲趨勢研討會』的最後一站,協會安排媒體及部落客來到羅東品嚐美味的鐵板燒。


位於羅東這個鄉下地方,一棟看起來像是住家的建築物,即使路過可能都還不知道它是餐廳,招牌也因這次的颱風損壞還來不及修,沒想到這裡竟隱藏著美食。


『饗宴鐵板燒餐廳』佔地不小,一、二樓都有座位,很難想像在羅東這個小鎮,會有一家高級鐵板燒,難怪老闆說他剛開的時候,很多人都說沒幾個月就會倒,但事實證明只要東西好吃,不論餐廳開在哪裡都會高朋滿座。


這位就是我們這天的主廚“程師傅”,同時也是『饗宴鐵板燒餐廳』的老板,他正在介紹自家手工釀造的吻仔魚醬油。


第一次在鐵板燒餐廳看到這種中式茶杯。


這個茶還蠻好喝的,只不過可惜的是茶葉一直泡在水裡,沒幾泡就沒味兒了。如果能不把茶葉放在茶杯裡,而是由餐廳泡好後供應,那就更完美了。


師傅開始介紹他店裡的特殊調味料。除了那個自家釀的手工醬油外,還有照片中這些各式各樣的鹽,師傅說這只是其中的一小部分,他所收藏的鹽高達幾十種,針對不同的料理做搭配,才能讓料理呈現極致的美味。


這三瓶Balsamico由左至右分別是8年、25年、75年。師傅大方的讓我們每個人三種都各嚐一點,25年及75年的Balsamic真的很棒,有一定年份的Balsamico品嚐起來才能真正有那迷人的香氣。


一整塊的帕瑪森起司,也是這天做料理用的。看到以上的這些調味料,已經讓人對這家餐廳產生相當的期待與信心,一家對於調味料如此講究的餐廳,它的料理也絕對不會讓人失望。




台灣野生的甜蝦。一放在鐵板上就不斷傳來那蝦子的香氣,讓人食指大動。


水煮牛肉沙拉。超級豐富的一個沙拉,裡頭有帕瑪森起司餅、蟹腳、牛肉以及甜蝦,同時還奢侈地用25年的Balsamico做醬汁。食材新鮮即是美味,再加上主廚運用最好的調味料入味,這樣的料理絕對是非常棒的。




三星上將梨 鴨肝牛肉清湯。牛肉清湯裡除了有煎的焦香軟嫩的鴨肝之外,還有少許代表海味的蟹腳,搭配爽口的三星上將梨,讓湯有了層次感,喝起來有著牛肉的清甜、鴨肝的焦香,真的很有創意。




一整塊的“玫瑰鹽磚”,加熱後放上無骨牛小排燒烤,創意及噱頭十足的一道料理。


牛肉本身品質就很好,油花分佈均勻,吃起來帶著淡雅的鹽味。用“玫瑰鹽磚”烤的牛肉確實不賴。


amy先單吃一片牛肉後,另一片捲著洋蔥一起吃。加了洋蔥後又有了不同的口感和味道,泡過水的洋蔥吃起來清爽脆甜不辛辣,跟牛肉很搭,二種吃法都很好吃。


梅子酒。店家自製的陳年梅子酒,amy啜了一小小口,味道還不錯,濃郁的梅子香,聽說喝過的客人對它都念念不忘呢~。


帕瑪起司烤牛肉海鮮筍。一上桌就聞到好濃好香的起司味,amy愛帕瑪森起司,又愛筍,因此這道料理深得我心呀~,可能是這裡的起司品質好,雖然常常吃到類似的料理,但這個絕對是目前為止的No.1。


烤過的牛肉片竟還能有著軟嫩的口感,真的很棒。


鮮美的蝦子。amy覺得這道料理是這天那麼多料理中我最喜歡的。


這天我們很榮幸地和“范宗沛先生”同桌,amy請他寫下他的餐廳位置,沒想到他還畫了一個自畫像,可愛又傳神的自畫像,讓人會心一笑。


這張是ellen的。


這張是yado的,我們都笑說yado這張看起來像沒穿衣服呢~。三個人的畫像都不同,很有趣。

這天我們吃了超多東西的,以上只有到沙拉、湯品及間菜而已,大家就已經大呼過癮了。最精彩的主菜在下半場,敬請期待!

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