離開『一保堂』後已經是傍晚了,這天晚上anthony客戶請吃飯,因此amy先回飯店跟anthony會合後二人再一同前往餐廳。這天的餐廳是客戶知道anthony愛吃“天婦羅”而特地安排的。


這天晚上突然開始下起雨了,雨中的京都特別有味道。客戶安排的餐廳是這家天婦羅料亭『八坂圓堂』。『八坂圓堂』其實離Hyatt不遠,位於祇園建仁寺附近,自己坐車的話到清水寺站再從八坂通轉進去就看到了。


京都是個很特別的城市,餐廳都很有京味,一個門簾、一盞燈都很有味道。amy覺得在京都的這些特色餐廳本身就是一個很棒的觀光景點。


amy很喜歡『八坂圓堂』入口的安排,不是那種一進來就看到大門的,『八坂圓堂』把入口設在建築物的側邊,客人一進來會先看到這樣的一條幽靜的小徑,往前走到一半才是餐廳入口。


從我們一進餐廳穿著和服的服務生就會出來迎接,感覺很好。


這裡也是採預約制,在京都似乎要到比較高級的餐廳吃飯都要預約。這裡有板前也有包廂,anthony的客戶知道amy在學日本料理,特別安排坐在板前,靠近炸鍋的幾個位子。


amy沒吃過這種專賣天婦羅course的餐廳,很期待。


晚上提供四種價位的套餐,分別是:9,000/11,000/13,000/18,000。客人原本要幫我們點18,000的,但amy看了一下,覺得13,000就夠了,因為18,000的有餐前酒amy無福消受。


牆上有二個這樣的牌子,上頭寫滿了食材,amy猜想應該是當天店內所有的食材。


炸鍋旁放著已經整理好的食材,全是京都的特產。


大家熟悉的蘿蔔泥醬油。


『八坂圓堂』的蘿蔔泥非常細緻,很有蘿蔔的清香,品質很好。


這三個也是天婦羅的佐料,從左至右分別是:檸檬、抹茶、海鹽。師傅在放上現炸的天婦羅後會告知用哪一種來搭配會比較好。


anthony的啤酒。看起來真的很好喝,amy覺得在這裡連個玻璃杯都是藝術品。


amy的perrier。好久沒喝perrier了,這天因為擔心晚上喝茶會睡不著,所以點一瓶汽泡水來解渴。


第一道上的是“水果玉米”,這個玉米超級好吃,就像它的名字,甜的跟水果一樣,而且口感好嫩,入口會有驚豔感,是amy吃過的“水果玉米”中最棒的。


玉米。穿了麵衣的玉米除了本身的甜美多汁外,還多了酥脆感,沾一點點鹽吃,更能提出那個甜味。


土司蝦泥。上面這片是土司,下是蝦泥,而麵衣只有沾蝦泥那一面,很特別的一個料理。


從照片中可以看到中間那層蝦泥還不算薄哦~,吃的到蝦泥的口感跟蝦的鮮美,amy第一次知道蝦泥原來跟土司這麼搭。


海膽。用海苔包裹著海膽再沾上麵衣,剛看到時amy心裡想這樣會不會浪費了海膽的鮮甜,結果是amy想太多了,炸過後的海膽味道更濃郁更鮮甜,甘美的滋味在嘴中久久不散,令人回味。


蝦子。這道是平時我們最熟悉的天婦羅。這個炸蝦不論麵衣的薄度、口感跟蝦子的熟度都控制的非常好,是非常有水準的一個炸蝦。


生魚片。這天的生魚片是“鯛魚”,到京都的這5天大概是amy吃“鯛魚”最多的日子。這裡的“鯛魚”品質出奇的好,不論溫度、鮮度甚至是厚薄度都是這幾天吃到的“鯛魚”中最棒的。


紫蘇鮭魚。amy很喜歡紫蘇的香氣,覺得在日本料理中它是不可或缺的一個配角,能適時地幫襯,讓主角大大加分。鮭魚本身的油脂本就豐富,按照道理說經過油炸後吃起來會覺得油膩,但在這裡完全沒有那個感覺,鮭魚本身的鮮美完全被麵衣封住了,再搭配上紫蘇的清爽香氣,更加美味。

因為照片很多,所以amy分二篇來寫,晚一點再來分享下集。

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