關於名Susur Lee的美食盛宴,到底是吃名氣、吃美味料理還是....?今天上完義大利課跟老師討論的結果,amy的心得是吃”創意”。因為東方與西方的給合並不容易,要如何能表現的完美,確實需要功力。


甜菜肴肉凍。為了讓偶爾造訪的網友能清楚的了解套餐內容,因此二個套餐重疊的部分,amy還是po出來,因為這樣在看的時候才能很清楚的知道一整個套餐的內容。


番紅花紫蘇波羅鴨肝。$1200的套餐貴了$400,但食材上明顯就差很多了,有鴨肝跟鴨胸呢~。鴨肝煎的很好,不論在熟度或那煎香氣都有,唯一可惜是沒有做去筋的動作,吃起來有筋,些許影響了口感。鴨胸的表現也很不錯,後方用的是番紅花跟香蕉,最底下還襯著筊白筍,用台灣特產的蔬果做搭配,確實讓這個鴨肝跟鴨胸有別於一般的西式料理。


香柚龍蝦酥.和牛附芥末慕絲。最左邊那個是龍蝦螯的肉。這道菜除了這三個料理外,最上面那個用墨魚汁點綴的盤飾也是重點之一,因為盤飾在料理中也佔有相當重要的地位。


柚香龍蝦酥。外頭一絲一絲包裹著龍蝦肉的是馬鈴薯絲,底下是柚子醬,右邊那個是芥末慕絲,以打發的鮮奶油加橄欖油跟芥末調和而成。其實別的不說,這個龍蝦酥確定是道費功夫的菜,因為要把馬鈴薯弄成細絲後包裹住龍蝦就不是簡單的事,再者要炸的外酥內適熟的程度也需要相當的經驗,這就是它值錢的地方。


原以為只是很簡單的馬鈴薯絲包著龍蝦泥肉,沒想到中間還有一塊完整的龍蝦肉,一切開確實有驚豔的感覺。至於口感也是沒話說,外頭的馬鈴薯炸的很香,裡頭的龍蝦泥鮮美,二者結合創造出新奇的美味。


和牛微炙後用海苔包裹,再加點紫蘇葉提味。和牛的口感很好,加上海苔的香氣跟口感,確實與眾不同。


龍蝦肉用蝦夷蔥跟些許高湯調味,鮮美彈牙的龍蝦肉加上蝦夷蔥的香氣,真的很不錯,會讓有人意猶未盡的感覺。


八寶竹葉圓鱈魚。最左邊是竹葉八寶飯,中間是圓鱈,右邊是跟圓鱈搭配的柚汁。


這道菜還有一碗”酸辣清湯”搭配。服務生建議先喝”酸辣清湯”再吃料理。這個酸辣清湯真的夠酸夠辣,味道很像泰式的海鮮酸辣湯,第一口會有點嗆到,但後來就覺得其實還蠻不錯的。


味噌圓鱈。這個單純的味噌圓鱈的表現比$800套餐的”黃金圓鱈”好太多了,不論是直接單吃或加點柚子汁都相當美味。


小巧可愛的八寶飯的造型還蠻特別的。


八寶飯雖然小巧,但很大器的給了一個大干貝。飯本身口感很好,味道微甜,重點是有這麼一大顆大干貝陪襯確實讓人印象深刻。


跟$800套餐相同的”鹽味杏桃鮮鮪沙拉”。


甜點也是相同的”烤布蕾”。這個烤布蕾底下襯的是綜合果莓,醬汁是柑橘醬,很棒的一個甜點。其實原本amy覺得這樣的套餐$800/$1200很貴,但在吃完沙拉跟甜點後就完全改觀了,因為沙拉跟甜點的表現都非常好,而且在亞都麗緻以這樣的甜點在這吃的話,一個大概要賣$250,再加上沙拉份量不小,如果能單點,應該也要個$280左右,以這樣來算,其實不論$800或$1200的套餐來看,真的一點都不貴,何況還是吃到Susur Lee的創意料理,真的很划算。

amy覺得$1200的套餐明顯比$800來的好很多,也比較能吃到一些特別的食材。但到底值不值得來呢?amy會覺得這裡適合你對料理很有興趣,想知道”東方遇上西方”的料理是什麼樣子,那絕對值得。因為畢竟”創意”是無價的,以amy個人學料理的觀點來看,光能吃到”鎮江醋”跟”Balsamic”結合就是一種很棒的味覺體驗。

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