因為這篇食記有時間性，而且活動已經快結束了，所以amy一定要在完成京都遊之前先插播一下。5月底無意間得知『馬尾大師Susur Lee』在六月中下旬（6/19~30)在亞都麗緻”天香樓”有一個美食盛宴，amy早早就計劃好在第一天就要到”天香樓”好好品嚐大師的手藝，結果很不巧的後來因為京都行而延後到昨天才去，今天趕緊把食記生出來，好讓有興趣的人可以參考。
亞都麗緻似乎非常重視這次的活動，飯店裡到處都是海報。
預約的時間從12點開始，餐廳也是12點才開始營業，早到也不能進去，只能在外頭的休息區等侯。因為只保留15分鐘，amy跟朋友提早了10分鐘到，發現已經有很多人在等了，還有人沒有訂位就跑來，餐廳告知今天已經全滿了，請預約別的時間，看來大家都一樣是慕名而來。
12點一到，餐廳很準時的讓大家就座。amy很喜歡天香樓的氣氛，很雅緻，而且服務生的態度都很好，每個人看到客人都會微笑打招呼，光這點就覺得很舒服。
每次桌上都放著印有Susur Lee照片的menu，服務生說6/19～6/30都是主打這個活動內的套餐，但如果要點原本的餐點也是可以。餐點是套餐方式，中午有二種價格$800／$1200，晚餐是$1800／$2200。amy跟友人選了一個$800，一個$1200。
龍井茶。這裡茶資是$100／人，amy覺得有點小貴。服務生在問要喝什麼茶時會先問喜歡濃茶還是淡茶，喜歡濃茶則推薦”烏龍”，喜歡淡茶則有”龍井”跟”菊花”，這天amy選擇”龍井”。不過這個龍井真的淡的可以了，淡到都快沒有茶味了，要不是家裡有正宗的大陸龍井，也在別家餐廳喝過龍井，不然amy真的會以為龍井就是這麼淡。
甜菜肴肉凍。這個是menu裡沒有的前菜，用甜菜做肉凍amy到是第一次吃到，以往甜菜都用在義大利料理跟法國料理居多，果然是”東方遇上西方”，而且Susur Lee還以青蘋果絲取代一般的薑絲，光這二點就很特別。甜菜肴肉凍的口感跟味道都很細緻，amy覺得甜菜在這裡的表現甚至比在西式料理中還要出色。
松露帝王蟹獅子頭。amy先介紹$800的套餐，下篇再介紹$1200的，這樣會比較清楚一點。這個獅子頭一打開就聞到松露的香味，獅子頭本身是以25%的絞肉跟75%的手切肉混合而成，因為這樣會比較有口感。坦白說這天的料理中amy覺得這個獅子頭最沒意思，獅子頭本身的口感並沒有非常好，味道也沒有很迷人，而那一口帝王蟹也沒有很鮮美，松露充其量也只是點綴而已，整體而言並沒有讓人有任何驚豔之處。
醋汁薑味豆薯甜瓜。這道菜就真的很特別，先說醬汁，鎮江醋跟Balsamic混和，再加上薑末跟豆薯末（也就是樹薯）後做成醬汁。坦白說光鎮江醋跟Balsamic的組合就很特別，amy學中菜也學義大利料理和法國料理，但卻沒想過這二種醋可以混合，而且竟是那麼巧妙又一點都不衝突。另外醬汁中還加了九層塔籽，因此整個醬汁吃起來除了有二種醋香，還有薑香、九層塔香跟豆薯末的些微口感，配上紅西瓜跟小玉西瓜，真的是很奇妙又美味的組合。
黃金冬瓜圓鱈魚。所謂的黃金是鹹蛋黃，而圓鱈竟是用味噌來醃漬，二種鹹味加在一起香又鹹，但amy覺得味噌圓鱈還是單吃比較好吃。另外底下的高湯跟冬瓜amy就覺得soso，冬瓜不夠入味，高湯味道也很普通。
鹽味杏桃鮮鮪沙拉。二種套餐裡的沙拉都一樣的。這個沙拉裡頭有19種食材，配上用杏桃做成的醬汁，吃的時候要很努力的拌勻才好吃。坦白說這個沙拉第一口吃的時候覺得有點小怪，但接下來就覺得越吃越順口，越吃越好吃。它的味道很像雲南或泰國料理中某些醬汁的味道，酸中帶著微甜跟香料香，很清爽很好吃又很特別的一個沙拉。
沙拉中有一片不小的鮪魚生魚片，誠意是很足夠，但生魚片的溫度實在太差了，竟然是冰的，很冰哦～，吃起來有碎冰在口中的感覺，壞了口感，也可惜了這片鮪魚。
精緻美點。最後還有一個很漂亮的烤布蕾。這個烤布蕾留著明天跟$1200的套餐一起介紹好了
。
Susur Lee是現今排名世界前50大的明星名廚，關於他的事蹟，大家可以上網查查看。amy當初是覺得這種機會很難得，因此覺得一定要來吃吃看。這天以$800的套餐來說，並沒有非常理想，但$1200的表現就很不錯，晚點再來跟大家分享$1200的套餐內容。有興趣的人一定要趕快打電話去訂位，因為這個套餐只到6/30就結束了，這天聽服務生說這幾天都全滿，目前只剩3天後的中午還有位子，amy建議大家如果可以，訂中午吃$1200套餐，體驗看看就可以了。
留言列表
食事 (7)
