因為這篇食記有時間性,而且活動已經快結束了,所以amy一定要在完成京都遊之前先插播一下。5月底無意間得知『馬尾大師Susur Lee』在六月中下旬(6/19~30)在亞都麗緻”天香樓”有一個美食盛宴,amy早早就計劃好在第一天就要到”天香樓”好好品嚐大師的手藝,結果很不巧的後來因為京都行而延後到昨天才去,今天趕緊把食記生出來,好讓有興趣的人可以參考。


亞都麗緻似乎非常重視這次的活動,飯店裡到處都是海報。


預約的時間從12點開始,餐廳也是12點才開始營業,早到也不能進去,只能在外頭的休息區等侯。因為只保留15分鐘,amy跟朋友提早了10分鐘到,發現已經有很多人在等了,還有人沒有訂位就跑來,餐廳告知今天已經全滿了,請預約別的時間,看來大家都一樣是慕名而來。


12點一到,餐廳很準時的讓大家就座。amy很喜歡天香樓的氣氛,很雅緻,而且服務生的態度都很好,每個人看到客人都會微笑打招呼,光這點就覺得很舒服。


每次桌上都放著印有Susur Lee照片的menu,服務生說6/19~6/30都是主打這個活動內的套餐,但如果要點原本的餐點也是可以。餐點是套餐方式,中午有二種價格$800/$1200,晚餐是$1800/$2200。amy跟友人選了一個$800,一個$1200。


龍井茶。這裡茶資是$100/人,amy覺得有點小貴。服務生在問要喝什麼茶時會先問喜歡濃茶還是淡茶,喜歡濃茶則推薦”烏龍”,喜歡淡茶則有”龍井”跟”菊花”,這天amy選擇”龍井”。不過這個龍井真的淡的可以了,淡到都快沒有茶味了,要不是家裡有正宗的大陸龍井,也在別家餐廳喝過龍井,不然amy真的會以為龍井就是這麼淡。


甜菜肴肉凍。這個是menu裡沒有的前菜,用甜菜做肉凍amy到是第一次吃到,以往甜菜都用在義大利料理跟法國料理居多,果然是”東方遇上西方”,而且Susur Lee還以青蘋果絲取代一般的薑絲,光這二點就很特別。甜菜肴肉凍的口感跟味道都很細緻,amy覺得甜菜在這裡的表現甚至比在西式料理中還要出色。


松露帝王蟹獅子頭。amy先介紹$800的套餐,下篇再介紹$1200的,這樣會比較清楚一點。這個獅子頭一打開就聞到松露的香味,獅子頭本身是以25%的絞肉跟75%的手切肉混合而成,因為這樣會比較有口感。坦白說這天的料理中amy覺得這個獅子頭最沒意思,獅子頭本身的口感並沒有非常好,味道也沒有很迷人,而那一口帝王蟹也沒有很鮮美,松露充其量也只是點綴而已,整體而言並沒有讓人有任何驚豔之處。


醋汁薑味豆薯甜瓜。這道菜就真的很特別,先說醬汁,鎮江醋跟Balsamic混和,再加上薑末跟豆薯末(也就是樹薯)後做成醬汁。坦白說光鎮江醋跟Balsamic的組合就很特別,amy學中菜也學義大利料理和法國料理,但卻沒想過這二種醋可以混合,而且竟是那麼巧妙又一點都不衝突。另外醬汁中還加了九層塔籽,因此整個醬汁吃起來除了有二種醋香,還有薑香、九層塔香跟豆薯末的些微口感,配上紅西瓜跟小玉西瓜,真的是很奇妙又美味的組合。


黃金冬瓜圓鱈魚。所謂的黃金是鹹蛋黃,而圓鱈竟是用味噌來醃漬,二種鹹味加在一起香又鹹,但amy覺得味噌圓鱈還是單吃比較好吃。另外底下的高湯跟冬瓜amy就覺得soso,冬瓜不夠入味,高湯味道也很普通。


鹽味杏桃鮮鮪沙拉。二種套餐裡的沙拉都一樣的。這個沙拉裡頭有19種食材,配上用杏桃做成的醬汁,吃的時候要很努力的拌勻才好吃。坦白說這個沙拉第一口吃的時候覺得有點小怪,但接下來就覺得越吃越順口,越吃越好吃。它的味道很像雲南或泰國料理中某些醬汁的味道,酸中帶著微甜跟香料香,很清爽很好吃又很特別的一個沙拉。


沙拉中有一片不小的鮪魚生魚片,誠意是很足夠,但生魚片的溫度實在太差了,竟然是冰的,很冰哦~,吃起來有碎冰在口中的感覺,壞了口感,也可惜了這片鮪魚。


精緻美點。最後還有一個很漂亮的烤布蕾。這個烤布蕾留著明天跟$1200的套餐一起介紹好了

Susur Lee是現今排名世界前50大的明星名廚,關於他的事蹟,大家可以上網查查看。amy當初是覺得這種機會很難得,因此覺得一定要來吃吃看。這天以$800的套餐來說,並沒有非常理想,但$1200的表現就很不錯,晚點再來跟大家分享$1200的套餐內容。有興趣的人一定要趕快打電話去訂位,因為這個套餐只到6/30就結束了,這天聽服務生說這幾天都全滿,目前只剩3天後的中午還有位子,amy建議大家如果可以,訂中午吃$1200套餐,體驗看看就可以了。

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