一般來說小廚娘很少在家煮義大利麵,最主要的原因是大老爺不愛,但最近上義大利料理課時老師都會帶手工麵皮來上課,做些義大利麵或餃子類的料理,如果有多帶都會讓我們拿回家,小廚娘就會用這些麵皮來做義大義麵,因此一向是日本料理跟中菜的餐桌,這天變得很不一樣。


這就是老師給的手工麵皮,小廚娘自己把它切成1公分寬的麵條。麵條放入滾水中煮1分鐘即可。如果買外面的一般義大利麵也可以做這道料理,只是麵條要煮久一點,煮到8分熟即可。


準備的材料很簡單,就是:蒜末、洋蔥末、蕃茄丁跟蘆筍。蕃茄丁要去籽,蘆筍先去皮後燙過。


另外要準備大約半碗量的現磨的”帕瑪森起司”。”帕瑪森起司”最好是買一整塊回來要用的時候現磨,不要買罐裝的粉,因為現磨的品質比較好,也比較香。101樓下的Jason跟微風超市都有賣。


取一平底鍋,橄欖油炒香蒜末跟洋蔥末。


洋蔥末跟蒜末炒香後放蕃茄丁跟蘆筍,拌炒一下後下黑胡椒粒調味。


蕃茄丁跟蘆筍炒一下即可,然後下半碗水跟一小匙的鹽。


水滾後下燙好的義大利麵,跟現磨的帕瑪森起司,起司可以多放一點。下麵後拌一拌即可熄火上桌,因為是手工麵所以不能久煮。


一盤極簡風的義大利麵就完成了。現在正是蘆筍的產季,大家可以試試看這樣做法的義大利麵,很簡單但很好吃哦~。


剛好家裡有costco買的”蛤蜊濃湯”,打開熱一下就可以吃了。


這天老師還特地帶了麵包給我們,義大利料理課的老師是六福皇宮的主廚,六福皇宮的麵包上次在義大利餐廳吃過後就念念不忘,真的是世界級的水準,非常棒。


跟麵包最搭的當然就是這個法國的”Echire鹹奶油”囉~。自從多年前在巴黎1930嚐到它的美味後,現在已經是小廚娘j家的必備品。


因為麵條只有一點,所以小廚娘還烤了一些羊排,這是當天現學現賣的料理,非常成功。在羊排裡塞入炒過的蒜頭,先煎後烤,再淋上特調的醬汁,真的很棒。

這天的飯後甜點忘了拍,是小廚娘做的奶酪,改天有機會再跟大家分享。這一餐只差一個沙拉就是一個很完整的套餐了,不過這樣大老爺已經覺得很滿足了,小廚娘也很開心,感覺餐桌上的幸福又更多了。

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