每次上廚藝課時amy都會刻意不吃早餐，因為10:30就開始上課了，而且是邊上課邊吃，所以早餐如果吃了，那上課的料理肯定是無福消受了。但上週的義大利料理課卻有個意外，因為那天實在太餓了，再加上當天路況好的不得了，所以提早一個小時到的amy就忍不住到樓下全新裝潢好的法國餐廳點了一份早餐。
貪吃又不想吃太飽的amy看了好久的menu後，選擇了這個”細蔥燻鮭魚蛋捲”。當時心裡是想說，只吃蛋跟鮭魚應該不會太飽，而且吃一半就好，另一半跟同學分享，結果沒想到同學那天遲到，害amy一個人不知不覺的就把整個蛋捲吃掉了。
蛋捲裡包著細蔥跟薰鮭魚，不用任何沾醬就很好吃，蛋捲熟度相當好，軟嫩可口，蛋香中夾著細蔥的香，燻鮭魚的鮮鹹，很美妙的組合，配上一杯好的黑咖啡，就是一個很清爽很幸福的早餐。
其實這個蛋捲在家裡也可以做，而且一點都不難，只要學會如何煎好蛋捲就可以變化出各種不同口味的蛋捲。偶爾在家做一個這樣的早餐，給家人不同的感覺，也是很美好的。
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