這天我們一到『都鮨』後小林師傅就把外面的鐵門拉下來,讓我們不受任何干擾的享受這頓美好的午餐。當鐵門一拉下來,整個室內感覺就像晚上,很有氣氛。這幾年來吃的餐廳不少,但能這樣用心對待客人的,真的第一次遇到,讓我很感動。


看到這2隻牡丹蝦時,amy眼睛睜的好大,好美好大的牡丹蝦,還真的沒看過這麼新鮮這麼漂亮的牡丹蝦。


這個牡丹蝦的口感軟中帶點Q又有彈性,最重要是鮮美無比,吃在嘴裡會有很深的感動,從來沒吃過這麼棒的牡丹蝦。光憑這牡丹蝦就覺得這天真的來對了。


來自北海道的蝦夷鮑是一道費時的料理,這天我們吃的時候已經滷了3個小時,但小林師傅說,若滷上個8個小時,它的美味更能表現出來。


這個北海道的蝦夷鮑有著很濃的鮑魚味,嫩中帶點彈牙的口感非常棒,很難想像只滷3個小時已經這麼好吃了,滷8個小時後會是怎樣的一個美味。


雪花分佈均勻的鮪魚肚,光色澤就吸引人,看著小林師傅把它用刨的方式放在散壽司裡,迫不及待的想品嚐它的美味。


北海道的馬糞海膽、鮪魚肚跟極品鮭魚卵再加上頂級的海苔所製成的三色丼,海膽鮮甜濃郁,鮭魚卵粒粒分明,會在嘴裡跳舞,而鮪魚肚入口即化,海苔海味十足,增色不少。這一碗三色丼真的是極品,每一口都令人讚嘆。


活的北海道毛蟹,會動的哦~,這天我們到了後才開始料理。


煮好後放到剛好的溫度才讓客人品嚐的毛蟹,光看就覺得很棒。從來不知道毛蟹的蟹膏也可以這麼好吃,濃郁的蟹膏大口大口的吃,真是奢侈享受。


無需任何調味的毛蟹有著自然的鮮甜,蟹香十足,吃完半隻後仍意猶未盡。


現殺的穴子魚。看到這個情景會想到之前上保師傅的中菜課時,老師教的現殺鱔魚,還好有經過那次的訓練,現在看到師傅在眼前殺魚已經不會覺得可怕了。


現殺現蒸現烤的”穴子魚”,口感軟中帶Q,能吃到很濃的穴子魚香味,跟一般平常吃到的真空包截然不同,第一次在台灣吃到這麼好吃的穴子魚。


喜知次味噌魚湯。二人獨享整條喜知次煮成的味噌魚湯,喜知次魚肉細緻鮮美,非常討喜的一種魚,做成淡口味的味噌湯更能品嚐出它的好。


最後看到這個蛋糕出現時amy真的感動的連話都說不出來,小林師傅還特地去買了桃園最有名的佳樂”波士頓派”幫amy慶生,這真的是最美的ending。

已經很久沒有一頓飯能有這麼多的感動,並不是因為生日蛋糕的關係,而是食材本身的感動,日本料理只要食材夠鮮夠好,再加上師傅的用心對待就能讓人感動,而這天每一道都有這種感覺。雖然在這花3000元或許沒有在台北一些店的量那麼多,但質絕對是超過許多的,只是食量大的客人要有心裡準備,有可能吃不飽,不過小林師傅說如果吃不飽還有飯團,amy有吃一個小小的飯團,日本越光米加上頂級海苔,也是非常美味。這天並不是amy初次享受小林師傅的手藝,前後加起來這幾年應該有3-4次了,每一次都有不同的讚嘆,而且越來越進步,每次都能回味久久。

都鮨
桃園市春日路142號
03-3470002

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