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『賣麵炎仔』是台北市最老的三家麵店之一（賣麵炎仔、阿城切仔麵、阿國切仔麵），幾乎每本寫美食的書都有提到它，每次看到書上的描述都很心動，但一直跟它沒有緣份。一來因為它的地理位置不是在amy的活動範圍內，再者去年曾特地去了一次，但撲了個空，因此直到前幾天才有機會品嚐到它的美味。
平日11點多接近用餐時間，1樓的位置已經9成滿，門口不時都有人等著外帶。很難想像一家開在巷子裡的麵攤生意會好成這樣。
『賣麵炎仔』最有名的就是它的紅燒肉，採用黑毛溫體豬每天現炸的紅燒肉，是店家堅持六十年的好味道，客人也幾乎都是為了這一味而來。
一入座店家就會送上二小碟沾醬，一個是這個店家特調的沾醬，味道有點像沒有酸味的五味醬，好像什麼都可以拿來沾，而另一小碟是醬油膏。
這個紅燒肉超香，三層肉特殊的口感，肥的地方吃起來不油膩，瘦的地方吃起來嫩中帶Q，再加炸的酥脆的外皮，不用沾醬吃原味就很好吃。二個人很快就解決一盤又續了一盤。
新鮮的花枝聽說也是每日限量的小菜，如果來得慢可就沒得吃了。軟嫩的花枝口感很好，新鮮嚐的到，沾著店家特調的沾醬很不賴。
鯊魚煙。帶著煙燻味道的”鯊魚煙”吃起來跟別的地方不太一樣，這裡的口感比較柴，很有嚼勁，沒有那種軟嫩的感覺，雖然滿特別的，但也沒有覺得特別美味。
店門口擺了很多的雞肉，看起來很好吃，明知會吃不完還是貪嘴的點了一份。果然貪吃不是好現象，這個雞肉的肉質很好，但雞肉沒有甜味，沾了醬也沒有覺得特別好吃。
油蔥飯。有古早味的油蔥飯很香，另外飯本身也煮的不錯，配著燒肉吃真的很好吃。
麵攤的招牌就是擔仔麵，這碗擔仔麵也確實有它特別之處，麵條比較細，口感較Q，而且從一開始吃到最後口感都一樣，不會越泡越爛而壞了口感，光這點就值得稱讚。另外湯頭也很棒，喝的出來是大骨湯的鮮，而不是用味精來調的鮮，一碗小小的麵就能吃出店家的用心。
下水湯。古早味的下水湯讓amy想起小時候，小時候只要家裡殺雞，媽媽都會煮下水湯，就是這個古早味，綜合雞的內臟的味道是很獨特的美味。
吃完飯後12點多，門口就有這麼多人排隊了，平日就有這樣的現象，很難想像假日會多可怕。
這天花了$440，amy覺得在台北市真的是算便宜的，而且每一種東西都能吃到店家的用心。這天特別注意一些看起來像老饕的人點了些什麼，看了一下別人加上這天吃的心得，結論是：來『賣麵炎仔』點一份紅燒肉加豬肝，另外再來一碗飯一個清淡的湯，或一碗擔仔麵是最好的選擇。
賣麵炎仔
台北市安西街106號
02-2557-7087
平日11點多接近用餐時間，1樓的位置已經9成滿，門口不時都有人等著外帶。很難想像一家開在巷子裡的麵攤生意會好成這樣。
『賣麵炎仔』最有名的就是它的紅燒肉，採用黑毛溫體豬每天現炸的紅燒肉，是店家堅持六十年的好味道，客人也幾乎都是為了這一味而來。
一入座店家就會送上二小碟沾醬，一個是這個店家特調的沾醬，味道有點像沒有酸味的五味醬，好像什麼都可以拿來沾，而另一小碟是醬油膏。
這個紅燒肉超香，三層肉特殊的口感，肥的地方吃起來不油膩，瘦的地方吃起來嫩中帶Q，再加炸的酥脆的外皮，不用沾醬吃原味就很好吃。二個人很快就解決一盤又續了一盤。
新鮮的花枝聽說也是每日限量的小菜，如果來得慢可就沒得吃了。軟嫩的花枝口感很好，新鮮嚐的到，沾著店家特調的沾醬很不賴。
鯊魚煙。帶著煙燻味道的”鯊魚煙”吃起來跟別的地方不太一樣，這裡的口感比較柴，很有嚼勁，沒有那種軟嫩的感覺，雖然滿特別的，但也沒有覺得特別美味。
店門口擺了很多的雞肉，看起來很好吃，明知會吃不完還是貪嘴的點了一份。果然貪吃不是好現象，這個雞肉的肉質很好，但雞肉沒有甜味，沾了醬也沒有覺得特別好吃。
油蔥飯。有古早味的油蔥飯很香，另外飯本身也煮的不錯，配著燒肉吃真的很好吃。
麵攤的招牌就是擔仔麵，這碗擔仔麵也確實有它特別之處，麵條比較細，口感較Q，而且從一開始吃到最後口感都一樣，不會越泡越爛而壞了口感，光這點就值得稱讚。另外湯頭也很棒，喝的出來是大骨湯的鮮，而不是用味精來調的鮮，一碗小小的麵就能吃出店家的用心。
下水湯。古早味的下水湯讓amy想起小時候，小時候只要家裡殺雞，媽媽都會煮下水湯，就是這個古早味，綜合雞的內臟的味道是很獨特的美味。
吃完飯後12點多，門口就有這麼多人排隊了，平日就有這樣的現象，很難想像假日會多可怕。
這天花了$440，amy覺得在台北市真的是算便宜的，而且每一種東西都能吃到店家的用心。這天特別注意一些看起來像老饕的人點了些什麼，看了一下別人加上這天吃的心得，結論是：來『賣麵炎仔』點一份紅燒肉加豬肝，另外再來一碗飯一個清淡的湯，或一碗擔仔麵是最好的選擇。
賣麵炎仔
台北市安西街106號
02-2557-7087
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