『賣麵炎仔』是台北市最老的三家麵店之一(賣麵炎仔、阿城切仔麵、阿國切仔麵),幾乎每本寫美食的書都有提到它,每次看到書上的描述都很心動,但一直跟它沒有緣份。一來因為它的地理位置不是在amy的活動範圍內,再者去年曾特地去了一次,但撲了個空,因此直到前幾天才有機會品嚐到它的美味。


平日11點多接近用餐時間,1樓的位置已經9成滿,門口不時都有人等著外帶。很難想像一家開在巷子裡的麵攤生意會好成這樣。


『賣麵炎仔』最有名的就是它的紅燒肉,採用黑毛溫體豬每天現炸的紅燒肉,是店家堅持六十年的好味道,客人也幾乎都是為了這一味而來。


一入座店家就會送上二小碟沾醬,一個是這個店家特調的沾醬,味道有點像沒有酸味的五味醬,好像什麼都可以拿來沾,而另一小碟是醬油膏。


這個紅燒肉超香,三層肉特殊的口感,肥的地方吃起來不油膩,瘦的地方吃起來嫩中帶Q,再加炸的酥脆的外皮,不用沾醬吃原味就很好吃。二個人很快就解決一盤又續了一盤。


新鮮的花枝聽說也是每日限量的小菜,如果來得慢可就沒得吃了。軟嫩的花枝口感很好,新鮮嚐的到,沾著店家特調的沾醬很不賴。


鯊魚煙。帶著煙燻味道的”鯊魚煙”吃起來跟別的地方不太一樣,這裡的口感比較柴,很有嚼勁,沒有那種軟嫩的感覺,雖然滿特別的,但也沒有覺得特別美味。


店門口擺了很多的雞肉,看起來很好吃,明知會吃不完還是貪嘴的點了一份。果然貪吃不是好現象,這個雞肉的肉質很好,但雞肉沒有甜味,沾了醬也沒有覺得特別好吃。


油蔥飯。有古早味的油蔥飯很香,另外飯本身也煮的不錯,配著燒肉吃真的很好吃。


麵攤的招牌就是擔仔麵,這碗擔仔麵也確實有它特別之處,麵條比較細,口感較Q,而且從一開始吃到最後口感都一樣,不會越泡越爛而壞了口感,光這點就值得稱讚。另外湯頭也很棒,喝的出來是大骨湯的鮮,而不是用味精來調的鮮,一碗小小的麵就能吃出店家的用心。


下水湯。古早味的下水湯讓amy想起小時候,小時候只要家裡殺雞,媽媽都會煮下水湯,就是這個古早味,綜合雞的內臟的味道是很獨特的美味。


吃完飯後12點多,門口就有這麼多人排隊了,平日就有這樣的現象,很難想像假日會多可怕。

這天花了$440,amy覺得在台北市真的是算便宜的,而且每一種東西都能吃到店家的用心。這天特別注意一些看起來像老饕的人點了些什麼,看了一下別人加上這天吃的心得,結論是:來『賣麵炎仔』點一份紅燒肉加豬肝,另外再來一碗飯一個清淡的湯,或一碗擔仔麵是最好的選擇。

賣麵炎仔
台北市安西街106號
02-2557-7087

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