前二次的小廚娘好像有點高難度了,看大家回應的反應都冷了呢~,今天我們就來個幼幼班最初級的吧。其實這個小廚娘也是第一次做,不過味道很不錯哦~,這個味道老少咸宜,而且最開心的是10分鐘就可以上菜囉。


首先材料是”魚”,而且要”非常”新鮮的魚,最好是當天現撈的那種。照片上的魚很小,每條大約只有10公分大小,是小廚娘在士東市場買的,老闆人很好的算我5條/$100,這魚是當天現撈的,非常新鮮,所以很適合蒸。


接下來準備黑豆鼓,小廚娘家裡是用這個牌子的,個人認為這個牌子還不錯,香又不死鹹,拿來料理很適合,用來煮豆鼓蚵仔也很讚,如果有人喜歡”豆鼓蚵仔”下次小廚娘再分享做法。


做法很簡單,魚肉洗淨擦乾後放上一大匙的豆鼓、大一匙的豆鼓汁、一匙的酒、二匙的水跟少許的糖(這天只拍了前面放豆鼓的照片,後面加進去的忘了拍,其實這些東西最好先放在一個碗裡調勻了再淋上去),水開了蒸5分鐘就可以上桌了。蒸的時間長短要看魚的大小,因為這天小廚娘買的魚很小,所以蒸的時間很短,如果你買的魚大一點,就要把時間加長哦~。


蒸好後撒點蔥花就很美囉~。新鮮的魚肉加上豆鼓的香氣,這道料理既簡單又下飯哦~。這天的魚不只新鮮魚肉也很細嫩,非常適合這種作法,5條小魚不一會兒就清光了,雖然只是個簡單的料理,但也很有成就感。做這道料理時在魚的挑選上儘量挑魚肉細緻一點的魚,像豆仔魚、石狗公、野生石斑.....,如果不知道怎麼挑可以找熟識又信任的魚販幫忙哦~。

前幾天上烹飪課時,老師說了一句話:學料理要學的好,就不要怕麻煩。當時amy點頭如搗蒜,因為這是真的,如果怕麻煩真的會學不好,很多東西是一步一步慢慢累積的成果,也因為這樣小廚娘上菜會有簡單有難的,但其實基本上只要有心都不難。想像一下,你的小朋友回家一臉期待的第一件事問你:媽媽,今天晚上吃什麼?你的男朋友總是滿臉幸福的告訴你:你做的菜真好吃。這樣其實是一個最簡單也最實在的幸福,下廚沒有想像中那麼煩跟那麼難,只是需要多一點”心”罷了。

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