自從上次品嚐到極品干貝的美味後amy就不時問老師還有沒有進口什麼生鮮海鮮,前不久老師告知有一批『鱈場蟹』剛進口,在日本料理課時嚐過那美味後念念不忘,於是說什麼也要拜託老師幫amy買一點嚐鮮。


老師進口的是這種熟的『鱈場蟹腳』,這個在日本已經都處理好後急速冷凍進口,因為太大隻了所以每半付為一份。這天amy託老師買了2公斤2L size的蟹腳,也就是說半付腳就大約1公斤/$900。以上2公斤總共是$1800,市價大概是$2500~3000左右。


拿支筆來比對一下有多大,長約40cm,每隻腳的寬約4cm,非常大的蟹腳。


拿一把很利的刀小心的把殼去掉,這個要有點技術,要去到剛好是殼又不能傷到肉的薄度。這個『鱈場蟹腳』因為是熟的,所以退冰後就可以直接吃不用料理,但amy有時候會拿到烤箱烤個5~10分鐘讓蟹腳有烤過的香氣,吃起來更好吃。


剝下來的蟹腳很長又很厚,光看就覺得超讚的。


拿根筷子比一比看有多粗,大概有3,4根筷子的厚度呢~,這個烤過後香氣鮮味十足,一個人吃掉4隻腳都不嫌多呢~。


如果有客人來amy就會調個醬汁做成前菜,這個用果汁跟醋調出來的和風醬汁跟單吃又有不同的風味,總之這個這個『鱈場蟹腳』不論怎麼吃都超好吃~。

繼極品干貝後這個『鱈場蟹腳』是目前amy家的最愛,到目前為止吃了2次,全家都愛到不行,很感謝老師讓amy能用便宜的價格買到品質這麼好的『鱈場蟹腳』,這個真的是愛吃蟹的人才能體會的人間美味。

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