為了找跟以前桃園尊爵桃苑一樣好吃的烤鴨,amy跟家人陸續吃了不少家有名的烤鴨店,但都沒以前的桃苑好。前一陣子看了雜誌介紹國賓『川菜廳』的烤鴨,看起來好像不錯,於是就約了家人一同前往品嚐。大家一定覺得很奇怪,應該是粵菜廳賣烤鴨才是,怎麼會是『川菜廳』?其實amy做了功課才知道,粵菜廳是燒鵝有名,而『川菜廳』則是烤鴨有名,但二個廳的鴨或鵝都要前一天預定。




還可以的小菜,花生酥脆,泡菜很有外省風味,anthony說很像他家自製的泡菜。


椒麻雞。這道椒麻雞是趙少康先生在某本書中推薦的,一上桌我們全都楞了一下,因為跟書上的照片完全不同,而且跟我們以往吃的椒麻雞也差很多。服務生解釋說,這是用"生"的青花椒磨成泥做的醬,所以跟一般不太一樣。至於味道,amy只能說真的很特別,雞肉有嫩,談不上喜歡,只能說實在非常特別的口味。


這道好像叫”麻辣雞”,這才是我們原本要點的東西,跟書上照片一模一樣,amy回家還特地確認一下書內容寫的名字,原來書上真的寫錯了,難怪領班說我們不是第一個有疑問的客人。這個就真的蠻好吃的,雖然也跟印象中椒麻雞不同,這裡雞肉沒有事先油炸,但反而因為這樣更能吃出肉質的美味跟醬汁的融合。


這隻就是我們預定的烤鴨了,這天amy選擇2吃/$2000。師傅還特地放在桌上讓amy拍照呢~,看到這麼一隻肥美的烤鴨,大家都很期待。


師傅正在片鴨,amy有仔細看哦~,坦白說國賓的片鴨技術還不錯,確實比一般餐廳的水準高。


片鴨有二種吃法,一種是吃鴨皮,但鴨皮要酥脆而不帶油,這點『川菜廳』做到了,另一種是皮帶肉,會比較有油脂,但部位要好,這點也有符合,所以在這二個方面確實不含糊。


夾了一塊皮一塊肉,沾點甜麵醬,配根大蔥,用現蒸的餅皮包著,師傅交待要趁熱吃,涼了就不好吃了。amy一口咬下,嗯~,確實還不錯,雖然比不上北京也比不上以前的桃苑,但已經是近年來吃過算還不錯的烤鴨了,餅皮水準有,鴨皮香脆,鴨肉雖然還是有點柴,但整體而言已經算很不錯了呢~。這天是自從桃苑主廚離開後家人吃烤鴨覺得還算滿意的一天。


蒜泥白肉。這也是趙少康先生推薦的。這個真的好吃,雖然是很普遍的一道菜,但它做的很有水準,豬肉夠薄,熟度剛好,挑選的豬肉也不錯,沒有腥味,配上那個醬汁真的很棒。雖然份量很小,但有意猶未盡的感覺。


紅油抄手。只有賣相的紅油抄手,既不辣也不香,剛上桌時大家都滿心期待,因為”看”起來很棒,但所有人吃一口都搖搖頭,覺得很失敗的紅油抄手,川菜裡它應該是很棒的,但這個紅油抄手味道很特別,有很重的中藥味,而且還是台式藥燉味,另外不辣也不香,總之是一點都不道地的紅油抄手。(anthony的姊夫是四川人,吃了一口就說這不是紅油抄手


豆酥鱈魚。這個也很好吃,很下飯,豆酥炒的很香,而且味道也很棒,光那個豆酥拿來拌飯就可以吃掉一碗白飯呢~。


這道菜名忘了,但其實就是吻仔魚炒莧菜。這是很適合老人家吃的菜,吻仔魚營養價值高,莧菜很軟,老人家好咬。味道是還不錯,只是這天的莧菜有點過老,吃起來纖維質比較多。


乾扁四季豆。這也是書中推薦的菜,但不是單吃而是搭配”蔥油餅”一起吃。


蔥油餅。這天乾扁四季豆上來後,我們催了5次蔥油餅才上來,但也是30分鐘以後的事了,所以乾扁四季豆都冷掉了。不過餐廳經理態度很好,事後得知時,一直道歉還說餅招待,感覺上還蠻有誠意的。


拿張蔥油餅包點乾扁四季豆吃,每個人一吃都點頭說:好吃。蔥油餅的品質非常好,香而不油,很薄但又有口感,再加上味道重的乾扁四季豆,二個超合的。amy第一次這麼吃,也才知道原來這樣吃會這麼好吃,但前題是這2個東西的品質都要好。吃完可以體會書上大力推薦的理由,這個確實值得一嚐。


酸菜鴨湯。烤鴨的第2吃。這個也很棒,湯頭很讚很好吃,原本已經很飽了喝了都會想再喝第二碗。


這是餐廳額外招待的高山茶,也還不錯啦~,雖然沒有陳大哥的好喝,但能在餐廳喝到這樣品質的茶已經很不錯囉~。


杏仁豆腐。一頓飯還是要有個甜點來做ending。味道偏淡的杏仁豆腐,但還算清爽就是了。


這個核桃糊(名字忘了,只記得味道)就真的好吃,很香很濃,喝了會有幸福的感覺,如果冬天能來上一碗,會覺得幸福滿分。

這天以上的菜總價是$6000。坦白說amy覺得真的有點貴,雖然看起來照片很多,但實際上沒什麼大菜,最貴就那隻鴨,不過飯店的消費幾乎都差不多是這樣子就是了。雖然烤鴨還可以,但嚐過就好,因為$6000去吃日本料理得到的滿足感應該會更多才是吧(個人觀感)。

台北國賓飯店『川菜廳』
台北市中山北路二段63號12F
02-2100-2100 轉分機2383、2385

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