為了找跟以前桃園尊爵桃苑一樣好吃的烤鴨，amy跟家人陸續吃了不少家有名的烤鴨店，但都沒以前的桃苑好。前一陣子看了雜誌介紹國賓『川菜廳』的烤鴨，看起來好像不錯，於是就約了家人一同前往品嚐。大家一定覺得很奇怪，應該是粵菜廳賣烤鴨才是，怎麼會是『川菜廳』？其實amy做了功課才知道，粵菜廳是燒鵝有名，而『川菜廳』則是烤鴨有名，但二個廳的鴨或鵝都要前一天預定。
還可以的小菜，花生酥脆，泡菜很有外省風味，anthony說很像他家自製的泡菜。
椒麻雞。這道椒麻雞是趙少康先生在某本書中推薦的，一上桌我們全都楞了一下，因為跟書上的照片完全不同，而且跟我們以往吃的椒麻雞也差很多。服務生解釋說，這是用"生"的青花椒磨成泥做的醬，所以跟一般不太一樣。至於味道，amy只能說真的很特別，雞肉有嫩，談不上喜歡，只能說實在非常特別的口味。
這道好像叫”麻辣雞”，這才是我們原本要點的東西，跟書上照片一模一樣，amy回家還特地確認一下書內容寫的名字，原來書上真的寫錯了，難怪領班說我們不是第一個有疑問的客人。這個就真的蠻好吃的，雖然也跟印象中椒麻雞不同，這裡雞肉沒有事先油炸，但反而因為這樣更能吃出肉質的美味跟醬汁的融合。
這隻就是我們預定的烤鴨了，這天amy選擇2吃／$2000。師傅還特地放在桌上讓amy拍照呢～，看到這麼一隻肥美的烤鴨，大家都很期待。
師傅正在片鴨，amy有仔細看哦～，坦白說國賓的片鴨技術還不錯，確實比一般餐廳的水準高。
片鴨有二種吃法，一種是吃鴨皮，但鴨皮要酥脆而不帶油，這點『川菜廳』做到了，另一種是皮帶肉，會比較有油脂，但部位要好，這點也有符合，所以在這二個方面確實不含糊。
夾了一塊皮一塊肉，沾點甜麵醬，配根大蔥，用現蒸的餅皮包著，師傅交待要趁熱吃，涼了就不好吃了。amy一口咬下，嗯～，確實還不錯，雖然比不上北京也比不上以前的桃苑，但已經是近年來吃過算還不錯的烤鴨了，餅皮水準有，鴨皮香脆，鴨肉雖然還是有點柴，但整體而言已經算很不錯了呢～。這天是自從桃苑主廚離開後家人吃烤鴨覺得還算滿意的一天。
蒜泥白肉。這也是趙少康先生推薦的。這個真的好吃，雖然是很普遍的一道菜，但它做的很有水準，豬肉夠薄，熟度剛好，挑選的豬肉也不錯，沒有腥味，配上那個醬汁真的很棒。雖然份量很小，但有意猶未盡的感覺。
紅油抄手。只有賣相的紅油抄手，既不辣也不香，剛上桌時大家都滿心期待，因為”看”起來很棒，但所有人吃一口都搖搖頭，覺得很失敗的紅油抄手，川菜裡它應該是很棒的，但這個紅油抄手味道很特別，有很重的中藥味，而且還是台式藥燉味，另外不辣也不香，總之是一點都不道地的紅油抄手。（anthony的姊夫是四川人，吃了一口就說這不是紅油抄手
）
豆酥鱈魚。這個也很好吃，很下飯，豆酥炒的很香，而且味道也很棒，光那個豆酥拿來拌飯就可以吃掉一碗白飯呢～。
這道菜名忘了，但其實就是吻仔魚炒莧菜。這是很適合老人家吃的菜，吻仔魚營養價值高，莧菜很軟，老人家好咬。味道是還不錯，只是這天的莧菜有點過老，吃起來纖維質比較多。
乾扁四季豆。這也是書中推薦的菜，但不是單吃而是搭配”蔥油餅”一起吃。
蔥油餅。這天乾扁四季豆上來後，我們催了5次蔥油餅才上來，但也是30分鐘以後的事了，所以乾扁四季豆都冷掉了。不過餐廳經理態度很好，事後得知時，一直道歉還說餅招待，感覺上還蠻有誠意的。
拿張蔥油餅包點乾扁四季豆吃，每個人一吃都點頭說：好吃。蔥油餅的品質非常好，香而不油，很薄但又有口感，再加上味道重的乾扁四季豆，二個超合的。amy第一次這麼吃，也才知道原來這樣吃會這麼好吃，但前題是這2個東西的品質都要好。吃完可以體會書上大力推薦的理由，這個確實值得一嚐。
酸菜鴨湯。烤鴨的第2吃。這個也很棒，湯頭很讚很好吃，原本已經很飽了喝了都會想再喝第二碗。
這是餐廳額外招待的高山茶，也還不錯啦～，雖然沒有陳大哥的好喝，但能在餐廳喝到這樣品質的茶已經很不錯囉～。
杏仁豆腐。一頓飯還是要有個甜點來做ending。味道偏淡的杏仁豆腐，但還算清爽就是了。
這個核桃糊（名字忘了，只記得味道）就真的好吃，很香很濃，喝了會有幸福的感覺，如果冬天能來上一碗，會覺得幸福滿分。
這天以上的菜總價是$6000。坦白說amy覺得真的有點貴，雖然看起來照片很多，但實際上沒什麼大菜，最貴就那隻鴨，不過飯店的消費幾乎都差不多是這樣子就是了。雖然烤鴨還可以，但嚐過就好，因為$6000去吃日本料理得到的滿足感應該會更多才是吧（個人觀感）。
台北國賓飯店『川菜廳』
台北市中山北路二段63號12F
02-2100-2100 轉分機2383、2385
還可以的小菜，花生酥脆，泡菜很有外省風味，anthony說很像他家自製的泡菜。
椒麻雞。這道椒麻雞是趙少康先生在某本書中推薦的，一上桌我們全都楞了一下，因為跟書上的照片完全不同，而且跟我們以往吃的椒麻雞也差很多。服務生解釋說，這是用"生"的青花椒磨成泥做的醬，所以跟一般不太一樣。至於味道，amy只能說真的很特別，雞肉有嫩，談不上喜歡，只能說實在非常特別的口味。
這道好像叫”麻辣雞”，這才是我們原本要點的東西，跟書上照片一模一樣，amy回家還特地確認一下書內容寫的名字，原來書上真的寫錯了，難怪領班說我們不是第一個有疑問的客人。這個就真的蠻好吃的，雖然也跟印象中椒麻雞不同，這裡雞肉沒有事先油炸，但反而因為這樣更能吃出肉質的美味跟醬汁的融合。
這隻就是我們預定的烤鴨了，這天amy選擇2吃／$2000。師傅還特地放在桌上讓amy拍照呢～，看到這麼一隻肥美的烤鴨，大家都很期待。
師傅正在片鴨，amy有仔細看哦～，坦白說國賓的片鴨技術還不錯，確實比一般餐廳的水準高。
片鴨有二種吃法，一種是吃鴨皮，但鴨皮要酥脆而不帶油，這點『川菜廳』做到了，另一種是皮帶肉，會比較有油脂，但部位要好，這點也有符合，所以在這二個方面確實不含糊。
夾了一塊皮一塊肉，沾點甜麵醬，配根大蔥，用現蒸的餅皮包著，師傅交待要趁熱吃，涼了就不好吃了。amy一口咬下，嗯～，確實還不錯，雖然比不上北京也比不上以前的桃苑，但已經是近年來吃過算還不錯的烤鴨了，餅皮水準有，鴨皮香脆，鴨肉雖然還是有點柴，但整體而言已經算很不錯了呢～。這天是自從桃苑主廚離開後家人吃烤鴨覺得還算滿意的一天。
蒜泥白肉。這也是趙少康先生推薦的。這個真的好吃，雖然是很普遍的一道菜，但它做的很有水準，豬肉夠薄，熟度剛好，挑選的豬肉也不錯，沒有腥味，配上那個醬汁真的很棒。雖然份量很小，但有意猶未盡的感覺。
紅油抄手。只有賣相的紅油抄手，既不辣也不香，剛上桌時大家都滿心期待，因為”看”起來很棒，但所有人吃一口都搖搖頭，覺得很失敗的紅油抄手，川菜裡它應該是很棒的，但這個紅油抄手味道很特別，有很重的中藥味，而且還是台式藥燉味，另外不辣也不香，總之是一點都不道地的紅油抄手。（anthony的姊夫是四川人，吃了一口就說這不是紅油抄手
）豆酥鱈魚。這個也很好吃，很下飯，豆酥炒的很香，而且味道也很棒，光那個豆酥拿來拌飯就可以吃掉一碗白飯呢～。
這道菜名忘了，但其實就是吻仔魚炒莧菜。這是很適合老人家吃的菜，吻仔魚營養價值高，莧菜很軟，老人家好咬。味道是還不錯，只是這天的莧菜有點過老，吃起來纖維質比較多。
乾扁四季豆。這也是書中推薦的菜，但不是單吃而是搭配”蔥油餅”一起吃。
蔥油餅。這天乾扁四季豆上來後，我們催了5次蔥油餅才上來，但也是30分鐘以後的事了，所以乾扁四季豆都冷掉了。不過餐廳經理態度很好，事後得知時，一直道歉還說餅招待，感覺上還蠻有誠意的。
拿張蔥油餅包點乾扁四季豆吃，每個人一吃都點頭說：好吃。蔥油餅的品質非常好，香而不油，很薄但又有口感，再加上味道重的乾扁四季豆，二個超合的。amy第一次這麼吃，也才知道原來這樣吃會這麼好吃，但前題是這2個東西的品質都要好。吃完可以體會書上大力推薦的理由，這個確實值得一嚐。
酸菜鴨湯。烤鴨的第2吃。這個也很棒，湯頭很讚很好吃，原本已經很飽了喝了都會想再喝第二碗。
這是餐廳額外招待的高山茶，也還不錯啦～，雖然沒有陳大哥的好喝，但能在餐廳喝到這樣品質的茶已經很不錯囉～。
杏仁豆腐。一頓飯還是要有個甜點來做ending。味道偏淡的杏仁豆腐，但還算清爽就是了。
這個核桃糊（名字忘了，只記得味道）就真的好吃，很香很濃，喝了會有幸福的感覺，如果冬天能來上一碗，會覺得幸福滿分。
這天以上的菜總價是$6000。坦白說amy覺得真的有點貴，雖然看起來照片很多，但實際上沒什麼大菜，最貴就那隻鴨，不過飯店的消費幾乎都差不多是這樣子就是了。雖然烤鴨還可以，但嚐過就好，因為$6000去吃日本料理得到的滿足感應該會更多才是吧（個人觀感）。
台北國賓飯店『川菜廳』
台北市中山北路二段63號12F
02-2100-2100 轉分機2383、2385
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