amy&anthony的網路日誌

每一次看“生活好自在”節目時都會對節目中的廚具或刀具很感興趣，也因為這樣陸續買了快鍋跟Hotpan。有一天看到保師傅上節目時介紹一把好的刀子應該具備哪些條件，而且還稱讚節目中的那把刀，小廚娘原本就很想買，聽到保師傅的介紹後更確定要買的決心，只不過節目的購物網一次要買2把，小廚娘覺得其中一把剁刀實在用不到，於是就打電話直接跟這家刀子的公司訂購。

 
這把“耐銳中式專業級9號切刀”是傅培梅老師生前指定的用刀。一把$1880含運費。有賣的網站上都介紹 這把刀為英國、北歐、丹麥等歐洲國家之三星級以上飯店廚師所信賴的烹飪專業用刀。

打開盒子覺得包裝感覺上很不錯，而且盒子上還有寫著刀子的特性。

這把刀是三層鋼且一體成型打造，長18公分，寬9.5公分，厚1.6mm，重310g。網站上寫著特點：此專業切刀的中間層為高耐利度之鋼材，左右兩層是軟性鋼材，所以當刀在使用時，它的左右層會跟隨著刀鋒同時消耗，所以刀鋒口能更持久保持在銳利狀態更持久。

小廚娘拿來跟雙人牌對照，耐銳9號切刀是雙人牌的2倍寬，也因為這樣所以比雙人牌的重一點點，不過小廚娘就是看到它的寬，因為這樣拍蒜頭時蒜頭才不會亂跑。另外耐銳9號切刀的前面比後面短，保師傅說這是一把好刀的造型，因為這樣切菜會比較好切也比較順。那天一拿到就馬上試用，果真很利，不過新的刀子都很利，拍蒜頭時真的很過癮，至於好不好用，可能要過一陣子才知道了。

跟一般鋼刀相比，耐銳9號切刀的價格算是很實在的，對於常煮飯的人來說一把好刀真的是必備的“工欲善其事，必先利其器”，刀子利切菜也會覺得開心一點。如果你正在找一把好刀，又不想花太多錢，那或許可以考慮一下這把“耐銳中式專業級9號切刀”。