日本料理中的”燒肉”也是amy很愛的一種。每次去日本6天裡總有個2,3天是在吃燒肉,而且回台灣後都會難以忘懷日本燒肉的美味。前一陣子看了Irene家『胡同燒肉』的食記後,amy就對它留下深刻的印象,只是一直沒機會去品嚐。這天很榮幸的受『胡同燒肉』的邀請到店內用餐,讓amy跟anthony享受了一個愉快夜晚。


位於敦化南路巷內的『胡同燒肉』從外面看來跟一般台灣的燒肉店不太相同,感覺上它的色調多了一份溫馨的感覺。


一進去一條長長的吧台映入眼簾。這天amy來的早,晚上6點開始營業我們6點半不到就來了,因此客人並不多,但到了7,8點時,店內就已經有9成的客人了,氣氛非常熱鬧。


『胡同』店名的由來是因為餐廳以吧台為主,場地不大,因為希望像北京的胡同一樣,雖然擁擠卻有街坊鄰居的那種親切味道,所以取名為『胡同』。Menu上還畫著人力車,讓amy回想起去北京時逛胡同的感覺。


胡同用的是原子炭,雖然不是木炭、少了那個炭香,但也因為這樣,少了那種油滴到炭裡的臭油味。值得一提的是,胡同的網子換的頻率非常高,幾乎每烤一種肉就換一個網子,讓客人幾乎不會看到黑黑的網子,當然也不會吃到黑黑的燒肉。這天我們一個晚上大概就換了10個網子。


這天因為是受邀而來,所以一切就交由餐廳安排。跟amy連絡的李先生很貼心的先送請我們點飲料,他則細心的替我們安排這天的美食。


amy點了上面的純柳丁汁,anthony點了熱清酒。大家一定很納悶天氣那麼熱怎麼二個人都沒點燒肉的好朋友”啤酒”來搭配,因為我們二個咳嗽咳了一個月都沒好,所以不能喝啤酒


和風沙拉。餐廳很貼心的先送上清爽的和風沙拉來開胃。


鹽蔥牛舌。首先登場的是這個油花分佈均勻的”牛舌”。光看這個”牛舌”的色澤就知道它的品質一定很好。


烤牛舌是檢測烤肉功夫好不好的重點,因為牛舌多一分太老少一分太生,剛剛好五分熟的牛舌是最佳的品嚐狀態。張大口把牛舌跟鹽蔥放到嘴裡,牛舌的鮮嫩跟鹽蔥超對味的,讓人在大口吃肉時能想細細品嚐它的美味。『胡同』的牛舌應該是amy在台灣吃過的燒肉裡品質最好的。


椒鹽霜降松阪豬肉。這個豬肉的雪花真的很美,而且肉的色澤看起來也很新鮮。一般amy吃燒肉只有第一次去那家店才會點豬肉,因為很少吃到好吃的豬肉,但這天真的有不一同的感覺哦~。


烤好的松阪豬肉有著淡淡的椒鹽味,口感吃起來脆脆的,有著松阪豬特殊的口感,很好吃。坦白說amy是第一次吃到滿意的松阪豬,因為大家也知道amy只吃網室豬肉,因此對於外面的豬難免會挑剔了點,但這天以胡同這樣的品質這樣的價格確實很不錯。


鮭魚茶漬飯。不知為何amy對於茶泡飯很沒抵抗力,尤其是吃到美味的茶泡飯都覺得是一種幸福。『胡同』的茶泡飯屬於味道比較重的那種,鮭魚給的很多,也因為這樣略微搶了茶泡飯原本應有的味道。〕


蒜味牛肋條。整個被蒜泥包裹住的牛肋條在烤的時候蒜香四溢很吸引人。『胡同』的牛肋條跟別家不太一樣,他不是一整塊,因為特地把筋剪斷,所以會呈會不規則狀。


烤好的牛筋條真的超香的,吃進嘴裡大蒜香跟牛肉融合在一起,再加上因為特地把筋剪斷所以不會難咬,口味確實獨特又比別家好吃。

以上只是上半場,因為照片有點多,所以請大家明天準時收看下半場哦!

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