amy的日本料理課已經正試告一個段落。今天就要好好跟大家介紹這間五星級的烹飪教室-Cooking Studio廚藝雅集  

Cooking Studio廚藝雅集是台灣首座為美食饕客及廚藝工作者量身打造的烹飪教室,於2005510日正式在台北天母開幕。這座耗資千萬、集十餘位國內外餐飲名師於一堂的開放式頂級廚房,不但為全台美食饕客帶來「色香味形觸、全方位接觸」的全新美食體驗,也成為廚藝工作者修練烹技、精進廚藝必造訪的餐飲殿堂。 
以上是『廚藝雅集』網站上的介紹。
amy覺得網站上著師資及課程有非常詳細的介紹,所以amy就不詳細說明,只是大略把它介紹一下。最重要的是amy要把幫大家爭取的優惠跟大家提一下,所以如果真的有興趣的人要注意看這一部份哦

這是教室的環境跟上課的情況,環境非常好,是amy看過的廚藝教室裡最好的。『廚藝雅集』目前的課從星期二到星期六都有。


(照片來自廚藝雅集網站)

星期二是日本料理課跟義大利菜間隔上。日本料理課的老師是潘盟仁(Hitoshi)師傅,。自新濱鐵板燒餐廳出師,歷任寶山日本四季懷石料理料理長、威尼斯鐵板燒日本料理主廚,之後赴日5年,擔任日本東京新台北餐廳下北澤店及町田店的總料理長,回國後出任台灣咖哩好侍餐廳的料理研發主廚,不論高檔或庶民、傳統或時尚的日本料理,他都精通嫻熟!
義大利菜的老師是彭志強老師。目前是台北六福皇宮”Westin Taipei東西燴”的主廚。

星期三是動作手廚藝課,因為一般我們上課是不動手的,上課方式是老師做學生看,寫筆記回家練習,有問題再討論。但星期三是預約制的課,就是如果有團體想要學某些料理,可以跟『廚藝雅集』討論,他們就會特別安排。


(照片來自廚藝雅集網站)

星期四是法國料理。老師是喜來登飯店『安東廳』的主廚-Noël Bernard Noël法國國立廚房餐飲學校畢業後,曾任職於多家米其林星級餐廳,包括法國巴黎的米其林三星餐廳銀塔(La Tour d’Argent)副主廚、法國銀塔餐廳東京店開幕主廚,並在法國羅亞爾河城堡地Blois市創立自己的城堡餐廳,受到多本法國美食評鑑列名推薦。同時也應日本東京柴田書店之邀 出版過法國餐飲專門書籍。


(照片來自廚藝雅集網站)

星期五是台菜跟港菜,有三位師傅,分別是何京寶、曾秀保跟柯俊年。他都都常出現在電視上,所以大家應該都很熟悉,其中曾秀保師傅目前是亞都麗緻『天香樓』的主廚。

以上的廚藝課上課時間是:上午十點30分至下午一點30分。每堂課每人$3,300元,一次報名十堂優惠價$30,000元,可觀摩一整套美食的製作示範,並享用由老師親自烹調的一整套午餐十堂課沒有規定要上什麼,可以依照自己喜歡的課程來上,也沒有時間限制說要什麼時候上完,非常有彈性。


(照片來自廚藝雅集網站)

星期六的課程就比較輕鬆且多元化了,有專業的咖啡經典入門課程、葡萄酒入門課程、極致紅茶品味班跟五星級烘焙甜點。一系列三堂課優惠價$3,000 

延伸閱讀:日本料理課IIV
 

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