前幾個月小廚娘陸續添購了幾個廚房用具,從砧板到快鍋。小廚娘想跟大家分享這幾個廚房用具,有興趣的人也可以參考看看哦。


第一個是不鏽鋼平底鍋,小廚娘選擇了WMF的。這個上蓋還有特殊設計,一般上蓋打開有水氣時,都會掉到鍋裡,但這個蓋子的邊沿有個凹槽設計,所以水珠不會掉到菜裡,雖然鍋子加鍋蓋要$6000多,有點貴,但真的很值得。關於不鏽鋼鍋的用法,小廚娘認為是要練習的,要學會看油紋,要知道鍋子什麼時候熱,油什麼時候熱,這樣才能不沾鍋。小廚娘現在已經練就一身好功夫,就算用不鏽鋼鍋煎蛋餅皮都很漂亮呢~。
關於大家問到怎麼知道鍋子熱的問題,amy的經驗如下:
不鏽鋼鍋一律用中火熱鍋,不用大火,要知道鍋子熱了沒,倒一匙左右的水在鍋裡,如果水馬上蒸發表示鍋子還沒熱,如果水是以大水珠狀在鍋裡跑來跑去,則表示鍋子熱了,拿個廚房紙巾把鍋子裡的水擦乾就可以放油了。油不要放太多,平均都有沾到就好,一放油就把鍋子離開爐火,然後在離開爐火的狀況下把油攤平再放回爐上。這時候再注意看鍋子的四週,如果看到油呈鋸齒狀則表示油已經熱了,這時候才可以放要前的東西。大家回去可以多練習幾次,按照這樣的方式應該就不會黏鍋了,就能煎出漂亮的魚跟蛋了。




圖片來自”西華名鍋

小廚娘一直在找好用的砧板,要能抗菌不留味道且又不會有刀痕,但好的都覺得實在貴得離譜,直到看到這個砧板,小廚娘覺得真的好用。台灣的氣候很潮濕,往往一不小心砧板就容易發霉,因此砧板的淘汰率非常高。一般市面上的平價砧板都很容易有刀痕,一旦有刀痕就容易卡污垢,且清洗不易。這個microban的砧板好清洗又抗菌,且不會有什麼刀痕。小廚娘是用德國雙人牌的菜刀,所以還是會有一點點小小痕跡,但已經比以前好太多了,重點是完全不會發霉而且也不會沾東西,因此小廚娘極力推薦。目前各百貨公司都有賣。這個有大中小三個尺寸,小廚娘是在菜市場買到的,1大1小優惠價$1000,百貨公司大的賣$980,中的賣$880,小的賣$780,所以小廚娘也是算買到便宜。

第三個Kuhn Rikon的快鍋,小廚娘忘了拍照,只好請大家花點心思看文字了。這個快鍋小廚娘是年假時在家看”生活好自在”重播節目時看到的,那時候于美人小姐說,只要是看到那一集都可以參加合購,她會跟廠商談一個好價格。小廚娘原本就想買一個快鍋,看到她這樣說馬上二話不說打電話去參加合購。小廚娘聽到8公升大的快鍋合購價才$8888時超開心的,因為百貨公司一個要賣$14500,差了快$6000,而且這個合購價還包含二個內鍋,百貨公司內鍋都還要另外加買。這個合購價可以說是半價了,也因為這樣非常多人打電話去訂,因此很快就額滿了,小廚娘很開心自己能買到呢。前一陣子小廚娘用這個來滴雞精(用全雞不加一滴水滴出來的雞精),真的很香很好喝,家裡有老人小孩或病人非常適合。

小廚娘建議常開伙的朋友,買個好廚具是值得的,好的東西不止是好用且可以用很久,另外像不鏽鋼鍋這種就是跟健康有關,因為它用的油較少,而且不用擔心有鐵弗龍的問題。雖然需要一些時間上手,但久了真的很發現耐用又好清洗哦。以上就是小廚娘新添購的廚具,希望能跟愛做菜的你們分享。

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