在Las Vegas的遊記中先插入一篇台灣小吃吧。這幾天天氣很冷，總會讓人想來點熱湯或牛肉麵之類的，前一陣子為了想吃碗牛肉麵，amy自己一個人跑到桃園的"老袁牛肉麵"尋找記憶中的味道。
位於火車站旁的"老袁牛肉麵"已經有30幾年了，amy上次來吃好像是10年前了，記憶中對麵沒什麼印象，只記得那時候碗公好大一個，跟個小臉盤似地，讓人印象深刻。這天中午用餐時分店裡幾乎客滿。在桃園說起"老袁牛肉麵"應該說是無人不知無人不曉吧。
滷鯊魚。這裡的小菜種類不少，amy因為太久沒來了，不知道點什麼好，一旁負責小菜的阿姨建議了這個"滷鯊魚"，amy半信半疑的拿了，沒想到真的好吃，鯊魚滷的很透，而且味道調的很好，果然值得推薦。
吃麵食amy總愛拿盤水煮花生，雖然每次都吃不多，但總喜歡水煮花生的香味。但煮的好的很少，因為花生要軟爛適中，且鹹度跟香氣也要剛好，光這二點就很難做到。"老袁牛肉麵"的花生已經算不錯了，但略淡了點就是了。
每一桌都會放著這個榨菜。有些人覺得吃牛肉麵放酸菜或榨菜會破壞原本的湯頭，但amy到是喜歡在吃紅燒牛肉麵時放點酸菜或榨菜，覺得可以提味，也可以減低油膩的感覺。這天同桌的客人一碗湯麵加了半碗的榨菜，amy覺得有點誇張。
最後主角上場了，這裡牛肉麵只有紅燒一種。amy趕緊趁熱喝口湯，紅燒味道很香，加了榨菜很對味，牛肉滷得夠爛很不錯。不過因為中午用餐時間人太多，麵條都是煮好了在那等著，所以已經過爛了，沒有口感，這點算是敗筆。如果不要在用餐時間來，應該會好一點。不過一碗$80的牛肉麵能有這樣的味道，amy覺得已經比外面那些一般的好太多了。
amy發現自己似乎不斷在尋找記憶中好吃的牛肉麵，但每次吃都發現不是，不知道是因為時空背景都不一樣了，還是記憶中的味道根本不存在。
老袁牛肉麵
桃園縣桃園市民權路4號
03- 337-6175
食事 (7)
台灣牛肉麵真的很多，但各名店雖不錯吃 但還是會習慣自己的口味～ 看來除了桃源街牛肉麵之外還可以再試試這家口味～
嗨～amy,我也是每次只要去桃園火車站附近，就會不自覺地想來這兒吃牛肉麵！XD
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這家牛肉麵我很少去吃，反倒是常去八德的來來牛肉麵…
大概是人年紀大了, 吃的美食多了, 外吃的機會也多了, 所以那"美味"經常的出現, 因此不再有那"意外"的感動吧?
記憶中的美好就讓他保留~ 再創造的也不錯~ 畢竟那也是有能力後的一種享受~ Eileen
這家真的蠻有名氣呀
慢慢的不會想再追隨美食的腳步, 只會偶爾經過再去用個餐, 因為發現身材越來越失控~ 嗚~ 儘量用看的嚐美食就好!! 唉~還是流口水啊!!
Dear Amy, 這家我高中時吃過喔! 勾起無限懷念呢! 我也覺得許多令人懷念的牛肉麵， 現在再去吃， 卻找不回記憶中的味道， 不知是不是自己越來越挑嘴了! 前一陣子剛寫一篇牛肉麵的記憶， http://www.wretch.cc/blog/maggie0810&article_id=9917127 現在要找家合口味的牛肉麵， 還真有點難! Maggie Maggie
一直想找一種對味的牛肉麵 卻彷彿吃不到想要的味道 湯頭、麵條或牛肉 總缺少一點說不上的感覺 這家離我家不遠 謝謝分享 改天去試試
就在我家附近,也知道它很有名, 但就是還沒踏進去過, 最近天氣冷,改天也來吃碗熱呼呼的牛肉麵暖暖身好了~~
有時候要找回憶裡的味道，真是很難！ 因為回憶永遠是最好的！ 歡迎你來我家啊！ 很高興認識你！ 以後多多交流嘍^^
看到AMY介紹這家真的超懷念的啦 以前在上課時最常買的就是這家 雖然有人說第二代接手後就不好吃了，但我還是覺得很美味 而且小菜真的蠻多的 :)
我也喜歡在牛肉麵中加入酸、榨菜的比較有味道。
歡迎你來我家 我剛好相反呢 很少在麵中加酸菜 我很愛吃麵食類
我也很愛吃牛肉麵耶～ 不知道amy有沒有來過豐原廟東， 這邊有家牛肉麵非常好吃喔～叫滿庭芳～ 便宜（小碗的才６０元）又好吃，是紅燒口味的～ 加上酸菜和辣油，很夠味呢～
台灣的牛肉麵是沒得比的啦 ps.多保重身體哦
再到此一遊感覺很特別, 而且會好回味啊, 榨菜加在麵一齊吃, 很滋味呢
此次看到A米小姐介紹的老袁牛肉麵 不禁想起到底桃園中壢一帶的牛肉麵哪家才是王道？ 是新明嗎... 因為Michelle真的覺得新明沒有想像中的美味哩@@
那個年輕的收錢的老闆娘的 態度有夠機車!! 每次都裝那一個屎臉!!! 看到那個態度就想吐
小猴記得 以前小時候 我們家都是 買個幾百塊的牛肉湯 外帶 麵回家自己煮呢 還是很好吃喔 麵的軟硬也可以自己控制
1989年左右在龍潭當兵, 因為常去火車站, 為這個標準簡單明瞭的外省老 兵招牌吸引入店. 果然先聽到熟悉的大聲么吼, 不管喜不喜歡 "啥小菜? 滷花生還是海帶", 幾個可能是老兵和招呼客人的本省媽媽, 絕不放心任 何人動手煮面的師傅, 豪氣粗剁但極為入味的小菜, 最特別的是....好久 不見又粗又長插在筷筒內的竹筷子, 更是吃粗湯麵或榨醬麵唯一選擇! 當時對離鄉當兵的我, 吃到的不只是熟爛入味, 麵湯合一的牛肉麵, 還有 久違眷村家中的人情味. 只不過每次穿著憲兵制服, 只能外賣. 幾個老兵 也客氣, 總是給我拿個凳子坐著等麵煮好, 只有放假時才能穿便服在店理 享受被么吼的樂趣... Maggie說 "'許多令人懷念的牛肉麵，現在再去吃，卻找不回記憶中的味 道..." 二十年過去了我還記得呢!
這家麵店有一塊匾額, 上面寫著"我為人人, 人人為我". 我還是學生時, 週六還上半天課, 中午放學, 有時到老袁吃碗牛肉麵. 那時一碗牛肉麵好像50元, 還有其它的麵, 如炸醬麵, 會加一碗湯. 店裡頭幫忙的伯伯約有6~7位, 有的收碗洗碗, 有的煮麵端麵, 還有收錢的. 記得進店點餐後, 伯伯們都會複誦一遍客人點的餐. 例如, 門口的伯伯喊 著:"牛肉麵一碗!", 而負責煮麵的伯伯也會跟著喊:"牛 肉麵一碗!". (當 然是外省腔) 湯`牛肉`蔥花`小白菜, 是先準備好的, 客人點了麵之後才煮麵, 再將麵` 湯`牛肉`蔥花`小白菜放進碗裡. 上麵的速度很快, 不到一分鐘麵就端來了, 湯頭非常濃郁的紅燒牛肉麵. 還有印象深刻的是, 店裡的筷子頭尾一般粗, 像是兩根直筒的圓棒. 一年一年過去了, 伯伯們的人數變少了, 幾年前再去吃麵時, 看不到那些 伯伯們, 是幾位媽媽們在店裡幫忙, 麵的味道好像根以前不太一樣了.