每到冬天amy就忍不住被牛肉麵吸引，尤其是又濕又冷的天氣，總覺得來一碗牛肉麵是很幸福的事。上上週末amy到長春路聽演講，那天剛好又濕又冷，停好車後因為時間還早，於是我們就決定搭計程車去『史記正宗牛肉麵』品嚐這家台北市有名的牛肉麵店。
接近中午的時間店內已有八成客人，等我們點的東西都上桌後，一樓的店面已經客滿了。
服務生推薦的招牌「花干」。原本聽名字，amy還不太清楚是什麼東西，一上桌才知道原來是油豆腐細粉的那種油豆腐。吃起來只有豆香沒有太多鹹淡的花干，味道很清淡，剛開始吃不太習慣，但慢慢品嚐後，覺得也還不錯就是了。
麻辣蹄花。之前就有聽說『史記』的豬腳很棒，這天嚐了之後，果然名不虛傳。滷得透徹且入口即化的豬腳，真的會讓人稱讚，香而不油，而且調味鹹淡適中，拿來配飯一定會覺得更讚。
這個標準的外省口味泡菜amy就沒有太多感覺了，因為好像在一般外省店都常吃的到，只是『史記』這裡比較新鮮，清脆了點。
紅油抄手。amy原本對紅油抄手沒太興趣的，因為一來怕辣二來不敢吃酸，但沒想到這個紅油抄手卻很得我們二個人的青睞。因為它很香，一入口麻油香、辣油小辣、醋酸中和後，在口中香酸辣，真的很棒，連平常不吃這種東西的amy都忍不住吃了幾個。但唯一美中不足的是它皮略厚了點，如果能再薄一滴滴就更完美了。
清燉牛肉麵。呈牛奶白的清燉湯頭著實清淡，喝起來只有牛骨味。切片的肉片吃起來還可以，麵的Q度也還算ok，但對amy而言這清淡的湯頭還是有點不太習慣，相較之下紅燒的味道就明顯好多了。amy覺得這純粹是個人喜好問題，只是amy不太習慣這種清淡口味罷了。
紅燒牛肉麵的湯頭anthony說跟amy做的類似，amy覺得『史記』多了一分香氣，只不過牛肉太柴了，不太好吃，但湯頭還可以。amy覺得牛肉麵裡牛肉應該是很重要的，肉要軟而不爛且有牛肉香才算一碗好吃的牛肉麵。
這天到『史記』並沒有吃到想像中的美味，記憶中的牛肉麵似乎比『史記』更好吃，但不知道該去哪裡尋求那記憶中的牛肉麵。
食事 (7)
你終於吃到史記了 不過，似乎沒想像中美好 :P 我覺得史記的牛肉不是我喜歡的那種~ 湯頭是還不錯~ 但是心中的第一名還是社子的牛肉麵耶~~ 且價錢也便宜些~ 下次你來找我一起去吃好了
美食是不斷追尋的過程啊^^
有時候就是這樣 期望越高失望越高... 誰也不知道...別人的口味合不合自己胃口
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哇~~amy姐做的牛肉麵...超超級好吃真的 我男朋友一家人都說好ㄚ...還要我去學.... 我就說那是amy姐家的獨家密方啦!!! 周董的媽形容湯恨順口喝起來溫和有回甘... 我的老天爺ㄚ... 我也比較喜歡這樣的湯頭...真的喝起來甘甘的又香...他大嫂還偷藏了一小碗說晚上要配 飯的.....你看你看就是這樣好喝 光喝湯就很滿足..雖然我沒有吃到肉但是我問他大哥大嫂說肉不會太肥好軟喔..大哥還說 就是這種肉.....(ㄚ是都沒吃過牛喔^^""") 我只知道麵麵好Q喔..他媽(怎麼感覺在罵人ㄚ)說那一定是手工麵 我跟他們家的人說amy在食材上蠻講究的...對了一定要說一下..他爸比還有小弟..從頭到 尾都一值吃也不跟我說好不好吃...到最後大家都還去翻鍋..還說ㄚ..沒囉..... AMY姐..你也要不要來個網賣.....
to valence, 那就說定囉～下次去你一起吃牛肉麵哦～～ to 馬小薯， 是呀～～那好像只是個過程，而不是結果 to sunfishes， 每個人喜好不同，所以還是要自己去吃了才知道適不適自己的味～ to 靖雯， 你會不會寫得太好吃了點呀？你那一份我可是一口都沒吃到，全數奉上了呢～ 不過你跟周董家人覺得好吃，我就很開心了啦～～
嗯...我也好想吃amy家的牛肉麵喔.....湯頭一定很棒.肉一定鮮美多汁又不柴......
DEAR LITTLEP 真的真的...肉其實剛好是一口..但覺得超呼想像中的美味 對ㄚ如果她有空啦就可以來個網賣... 哈哈~我想艾小咪會打數我....
to 萍 有機會的啦～～星期五就可以吃到了， 靖雯上來說牛肉麵有多好吃，讓你流口水，你下次跟她說那個印尼便當有多好吃，讓她流口水好了:p to 靖雯 別再說了～～到時候大家都來跟我要牛肉麵，我就先打你～～
大姐.. 那有小女子不才我..都是據實回報ㄚ~我好有壓力喔 因為這篇我發現我們家周董有偷偷看大姐的網製呢... 還打電話問我--你不是很忙嗎??!!!奇怪我都不能輕鬆一下喔 ..周董說我寫的沒有把那天的情況全部描寫出來...ㄚ請問我下次 乾脆用-攝影機..照下來好了....反正就好吃太好吃了.. 大姐....你的簡訊我收到了我會將貨款放入我們約定的地方.....(有沒有很賊) 另油你覺得那一罐好用ㄚ.... 周董說我可以來賣油了...哈哈哈
哇我的老天爺ㄚ~您真是上天給我的食物ㄚ...
to 靖雯， 油我只用了一瓶而已，其他還沒用耶～等用了再跟你說哦～～ 我剛突然想起一件事，有一個人曾經打電話給我，說她很喜歡做東西，要做東西給我吃 但我到現在都還沒吃到，不知道你認不認識那個小姐呀？？？
真的喔!!! 那如果你有看到她幫我跟她說一下算我一份.... ((((不敢在您面前耍菜刀的小俗啦)))) 這樣我想起來周董說如果我有做周六或周日就可以帶我回中壢拿給你.. 順便去他家吃飯哇哇!!
上次去史記吃牛肉麵 覺得沒有想像中那麼讓人印象深刻 還是媽媽牌的酸甜非蕃茄洋蔥牛肉麵最棒囉~
史記的細麵條吸飽湯汁很夠味 也不會軟爛 牛肉的部分 我那天也還蠻好 不過交通沒那麼方便 是不需要特地專程去吃吧..:)
想吃想吃
推薦你去品嚐老張牛肉麵(星期二公休) 永康牛肉麵隔壁那家老張 金山南路的巷子裡進去正對金華國小的操場 每逢牛肉麵節就會難逃誘惑的人
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國際牛肉麵節 榮獲冠軍🏆 國際晶華酒店紅燒牛肉麵 上好的澳洲牛腩條🐂肉質細嫩 國際媒體CNN報導來台必吃 https://www.etmall.com.tw/i/2615851?eud=ZAeBkglOA3T5zDdUDa%2fcxg%3d%3d&eudSocialType=1&openExternalBrowser=1