東京美食－天ぷら專賣店『葵丸進』

amy這次去日本行前已經有列了一些必吃的美食，除了燒肉外，天丼是amy這次去最想吃的東西，因為這是台灣吃不到的，因此第二天到淺草寺幫畫小布求御守時，就去了一家曾經在料理東西軍節目裡介紹的一家天ぷら專賣店－『葵丸進』。

住於雷門附近的葵丸進，昭和21年（1946年）開業至今，是家60年的老店。老闆堅持傳統江戶前的口味，用麻油來炸，因此一到門口就聞到很香的麻油味。其實amy早忘了料理東西軍介紹過的天ぷら專賣店是什麼名字，只是在看電視的時候，amy說很想吃，anthony就說有機會一定會帶我去吃，沒想到他真的記住了，不但記得名字，連店的位置都記得了，讓amy很感動呢。

『葵丸進』的店很大，而且有二層樓，在日本很少看到這麼大的餐廳，這天因為amy跟anthony到的時候已過了用餐時間，因此小等一下下而已就有位置了。但從amy進去到用餐結束，店內用餐的客人川流不息，歡迎光臨與謝謝光臨的招呼聲沒停過。

點好餐後，服務生先送上飲料，右邊的可樂台灣很多不稀奇，amy覺得左邊用玻璃瓶裝的烏龍茶很可愛，用玻璃瓶裝的烏龍茶amy第一次看到，覺得很好玩。Asahi出產的烏龍茶，味道還可以，但放在玻璃瓶裡，視覺效果大大提升了不少。

在日本有喝不完的味噌湯，從早餐喝到晚餐一律都是味噌湯，而且口味比台灣重一倍，紅味噌，白味噌都有，這天在『葵丸進』喝到的是紅味噌湯，若問amy有什麼comment，就是很道地的味噌湯:p。另外附贈的泡菜，清爽可口，不知何為，amy特愛日本的這種小菜，總覺得味道很好，很開胃。

小菜跟湯上好後沒多久主角就上來了，看著滿滿一碗天丼（裡面有：蝦子二隻、旬魚、烏賊、野菜），香氣撲鼻，淋上特殊醬汁更是令人食指大動。拿起很大一隻的炸蝦用力大咬一口，用麻油炸的麵衣真的比較香，加上淋了醬汁，讓麵衣吃起來脆中帶點濕嫩，而蝦子本身新鮮有彈性，配上一口和了醬汁的飯，真的是人間美味。

服務生送上天丼時一併送上這一小罐醬汁，說如果醬汁不夠可以自己再加，雖然我們沒有再加，但amy要說，天丼之所以好吃，除了食材本身重要，炸的油重要之外，其實最大的部分在於這個醬汁，醬汁做的好，整個味道是活的，鹹中會帶點甘甜，讓人回味無窮，『葵丸進』的醬汁就具備了這些要件。

特上天丼（大蝦二隻、穴子魚、旬魚、野菜）
這是店家特別推薦的，比天丼貴了1000日幣，因為食材比較高級。一整條的穴子魚及大炸蝦吃起來除了美味外還很過癮。但amy覺得天丼比較好吃，雖然這個特上天丼也好吃，但跟天丼比較之下，就覺得沒必要點到特上，amy個人建議點天丼或車海老天丼就好。

這天的天丼大餐總共是5000日幣，大約是新台幣1400左右，在日本並不算貴，不過好吃才是最重要的，『葵丸進』不虧是料理東西軍推薦的店，真的沒話說，因為隔天amy又到了淺草，特地去另一家很有名的天丼，發現真的不一樣哦，先讓amy賣個關子，過2天再來個天丼大評比。

『葵丸進』
〒111-0032 東京都台東区浅草1-4-4
03-3841-0110