amy這次去日本行前已經有列了一些必吃的美食,除了燒肉外,天丼是amy這次去最想吃的東西,因為這是台灣吃不到的,因此第二天到淺草寺幫畫小布求御守時,就去了一家曾經在料理東西軍節目裡介紹的一家天ぷら專賣店-『葵丸進』。

住於雷門附近的葵丸進,昭和21年(1946年)開業至今,是家60年的老店。老闆堅持傳統江戶前的口味,用麻油來炸,因此一到門口就聞到很香的麻油味。其實amy早忘了料理東西軍介紹過的天ぷら專賣店是什麼名字,只是在看電視的時候,amy說很想吃,anthony就說有機會一定會帶我去吃,沒想到他真的記住了,不但記得名字,連店的位置都記得了,讓amy很感動呢。

『葵丸進』的店很大,而且有二層樓,在日本很少看到這麼大的餐廳,這天因為amyanthony到的時候已過了用餐時間,因此小等一下下而已就有位置了。但從amy進去到用餐結束,店內用餐的客人川流不息,歡迎光臨與謝謝光臨的招呼聲沒停過。

點好餐後,服務生先送上飲料,右邊的可樂台灣很多不稀奇,amy覺得左邊用玻璃瓶裝的烏龍茶很可愛,用玻璃瓶裝的烏龍茶amy第一次看到,覺得很好玩。Asahi出產的烏龍茶,味道還可以,但放在玻璃瓶裡,視覺效果大大提升了不少。

在日本有喝不完的味噌湯,從早餐喝到晚餐一律都是味噌湯,而且口味比台灣重一倍,紅味噌,白味噌都有,這天在『葵丸進』喝到的是紅味噌湯,若問amy有什麼comment,就是很道地的味噌湯:p。另外附贈的泡菜,清爽可口,不知何為,amy特愛日本的這種小菜,總覺得味道很好,很開胃。

小菜跟湯上好後沒多久主角就上來了,看著滿滿一碗天丼(裡面有:蝦子二隻、旬魚、烏賊、野菜),香氣撲鼻,淋上特殊醬汁更是令人食指大動。拿起很大一隻的炸蝦用力大咬一口,用麻油炸的麵衣真的比較香,加上淋了醬汁,讓麵衣吃起來脆中帶點濕嫩,而蝦子本身新鮮有彈性,配上一口和了醬汁的飯,真的是人間美味。

服務生送上天丼時一併送上這一小罐醬汁,說如果醬汁不夠可以自己再加,雖然我們沒有再加,但amy要說,天丼之所以好吃,除了食材本身重要,炸的油重要之外,其實最大的部分在於這個醬汁,醬汁做的好,整個味道是活的,鹹中會帶點甘甜,讓人回味無窮,『葵丸進』的醬汁就具備了這些要件。

特上天丼(大蝦二隻、穴子魚、旬魚、野菜) 
這是店家特別推薦的,比天丼貴了1000日幣,因為食材比較高級。一整條的穴子魚及大炸蝦吃起來除了美味外還很過癮。但amy覺得天丼比較好吃,雖然這個特上天丼也好吃,但跟天丼比較之下,就覺得沒必要點到特上,amy個人建議點天丼或車海老天丼就好。

這天的天丼大餐總共是5000日幣,大約是新台幣1400左右,在日本並不算貴,不過好吃才是最重要的,『葵丸進』不虧是料理東西軍推薦的店,真的沒話說,因為隔天amy又到了淺草,特地去另一家很有名的天丼,發現真的不一樣哦,先讓amy賣個關子,過2天再來個天丼大評比。 

『葵丸進』
 
111-0032 東京都台東区浅草1-4-4 
03-3841-0110

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