之前amy去屏東玩時還有嚐到屏東三寶之一的油魚子,一直忘了跟大家介紹,前幾天在看照片時才發現,這種屏東特產美味豈能不跟大家分享呢?那天跟處女蟳達人參觀完漁塭後他表示有朋友在做油魚子,好奇的amy當然不能錯過,於是請他帶我們去參觀油魚子製作過程。

一進屋內就看到一箱箱剛曬好正在等待真空包裝的油魚子,而且都好大一片,跟常見的烏魚子長的不太一樣,油魚子的體積是烏魚子的二,三倍左右。

跟著老闆娘進到屋裡她一一的跟我們介紹油魚子的製作過程。從漁船補到烏魚後馬上取下魚卵急速冷凍,直接送到她這裡,再進行不斷地日曬去水,過程中還要注意天氣且要不時逐一翻面,太陽下山後就放入冷藏室,待隔天再繼續曬,待魚卵完全脫水後才算完成,之後就真空包裝放入冷藏等待出貨。

這個油魚子最大片大概有小手臂那麼長,拿起來很重,油魚子價格比烏魚子親切一點。這次amy買了二片回來,但一口都沒吃到,都在畫小布家裡。聽說她拿來做了很多料理,而且味道很棒,讓amy開始後悔沒留一片下來了。

除了油魚子外,這裡也有賣烏魚子,但量不多,老闆娘說因為過年時都賣光了,所以店內只剩一些而已,amy已經跟她預定了明年的油魚子跟烏魚子了呢~。

這個梭魚子可能是大家比較少見的,老闆娘說也很受歡迎,不過好像只有這才有做,而且聽說很多漁民都把各式各樣的漁卵拿來請她做成魚子,那天amy還有看到一片鱈魚子呢~。

參觀完了製作過程,當然就是要好好品嚐一下這些美味的魚子囉,照片上左邊是油魚子,上下二個是烏魚子,右邊是梭魚子。烏魚子大家都知道它的美味就不多說了,這個品質極佳的油魚子完全不輸烏魚子呢~,口感跟香氣都很好,另外梭魚子口感比較Q一點,味道也很棒,而且價格更親切了呢。有機會去屏東玩千萬別忘了嚐嚐這屏東三寶之一的油魚子。

    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(36) 人氣()