這次的屏東遊大家知道amy主要是去吃處女蟳,當然在吃處女蟳之前必須要做功課,好好了解處女蟳,知道它的養殖方法跟珍貴處才能更進一步品嚐那美味,因此在大家合購前先看一下達人家的魚塭吧。

一眼望去全是魚塭,達人說一個魚塭可以養1000隻處女蟳,光看過去的魚塭之多,amy就很難算養多少了,雖然有些是養蝦跟魚,但不管如何四面全是魚塭的地方amy還是從小到大第一次看到呢~。

看完了魚塭後amy來到達人出貨的店,店裡放滿了一箱箱準備出貨的處女蟳,依照不同重量分裝,達人說處女蟳只喝乾淨的水,只吃乾淨的食物,一旦水跟食物都不乾淨處女蟳就會死掉,也因為這樣所以沒辦法像大閘蟹那樣用抗生素或刺激素讓它成長,因此吃處女蟳是完全可以放心的,但也因為這樣處女蟳的價格比大閘蟹高出許多,因為養殖成本很高。

達人養的處女蟳跟市面上最大不同是他對處女蟳品質的那份要求,一定要是滿滿黃澄澄的蟹膏才出貨,他說有些人讓處女蟳吃比較不好的飼料,養出來的處女蟳的蟹膏是灰色的,那表示吃的東西不好,達人保證他的處女蟳絕對不會這樣,都是用最好的飼料來養的呢~。

達人帶了一些處女蟳回家新自料理給amyanthony嚐嚐,大家可以看到那個膏多到會流出來呢~,這個真的是人間美味。處女蟳會不會料理吃起來差很多,所以要買的朋友請注意一定要把料理方式記好。料理方式如下: 
1.  先用筷子從處女蟳的嘴巴插進去,左右動一下,等處女蟳死掉後解開繩子。 
2.  熱鍋,鍋熱後放入米酒(不要料理酒,用那種紅標米酒),再放入處女蟳,酒要蓋過處女蟳。 
3.  中大火燒,待酒全乾了即可拿出。 
P.S.也可參考amy上次三碗水二碗半酒的煮法都ok,這二種煮法都比清蒸好吃很多。

大家最關心的價格,老闆說以一隻$200/300克(八兩)賣給大家,應該算是目前這種A級處女蟳裡最便宜了,滿20隻免運費,從產地東港直接宅配到家,若未滿20隻則收$200的運費,處女蟳送到後如果沒有馬上吃,每天餵一次鹽水,仍可活5天左右,所以不用擔心如果沒有當天吃會死掉,amy的經驗是一個人吃2隻差不多,所以大家斟酌一下自己的需要,有問題再提出來,amy建議最好是同一區的人一起合購個20隻,比較划算,要訂購的人請用悄悄話的方式留下數量跟收件人地址、姓名、連絡電話,等全部都整理好後,amy問好達人的帳號再來公佈匯款方式。老闆說這次因為是大家一起買所以才有這樣的價格,因為我們等於是一次下單,合購日期到2/17截止哦~。

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